火鍋雞品牌蠻太郎宣布完成800萬(wàn)元天使輪融資，由吃貨大陸領(lǐng)投，優(yōu)貝迪跟投。

據(jù)創(chuàng)始人曹昊陽(yáng)介紹，本輪資金將用于打磨供應(yīng)鏈、完善團(tuán)隊(duì)以及新開(kāi)30-50家直營(yíng)店。

火鍋雞品牌蠻太郎成立于2019年12月，由國(guó)內(nèi)知名粥品類品牌-小青年粥鋪原班團(tuán)隊(duì)共同孵化。僅用3個(gè)月時(shí)間蠻太郎火鍋雞已簽約71家門店，在營(yíng)業(yè)門店達(dá)42家。

蠻太郎火鍋雞

目前門店主要覆蓋二三線城市，客單價(jià)在17-24元之間，門店布局以社區(qū)和學(xué)校為主，未來(lái)將覆蓋商圈和shopping mart，主要定位人群在18-40歲之間，外賣銷售額占比總營(yíng)收在70%-80%。

目前，蠻太郎火鍋雞已脫離不易標(biāo)準(zhǔn)化的炒制環(huán)節(jié)，改為提前腌制+燉煮，員工經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)便可上手操作。

從品類分析，火鍋?zhàn)鳛榈谝淮笃奉悾谌珖?guó)范圍內(nèi)接受度高，受疫情影響，消費(fèi)者越發(fā)重視性價(jià)比。

伴隨著豬肉價(jià)格的波動(dòng)，雞肉成為供應(yīng)更穩(wěn)定、價(jià)格更實(shí)惠、消費(fèi)者接受度越高的品類。

數(shù)據(jù)顯示，雞肉類產(chǎn)品存在較大增長(zhǎng)的市場(chǎng)空間，2019年1月數(shù)據(jù)，中國(guó)人均雞肉消費(fèi)量約在13kg/年，相比飲食結(jié)構(gòu)相近的臺(tái)灣地區(qū)28kg/人的消費(fèi)量相去甚遠(yuǎn)，美國(guó)、巴西每年的雞肉消費(fèi)量更是達(dá)到了40kg/人。

相比主打快餐的單品黃燜雞，火鍋雞的口味選擇性更多，單就蠻太郎來(lái)講，提供了多元化的味型選擇，麻辣、醬香等。在產(chǎn)品sku上，更是增加了炒飯和輔菜選項(xiàng)，給消費(fèi)者提供充分的買單空間。

副產(chǎn)品-牛肉炒飯

從定位分析，精準(zhǔn)地?fù)糁心贻p消費(fèi)者的心智。未來(lái)餐飲和消費(fèi)領(lǐng)域必然是以00后和90后為主戰(zhàn)場(chǎng)，從給年輕消費(fèi)群體開(kāi)店的“太二”，到玩轉(zhuǎn)土味營(yíng)銷的“老鄉(xiāng)雞”，再到打造東方迪士尼的“文和友”，好吃不再是一個(gè)品牌塑造消費(fèi)者心智的唯一法門。

“好吃、好玩、好看”，“三好”成為當(dāng)下品牌撬開(kāi)以及擊穿用戶心智的打法，蠻太郎創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)年輕化決定了他們?cè)诙床炷贻p消費(fèi)群體有著獨(dú)特的視角。“蠻”不講理、“蠻”有文化、“蠻好吃”、“蠻有趣”成為品牌進(jìn)入市場(chǎng)獨(dú)特和頗具記憶點(diǎn)的定位。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)驗(yàn)證，“蠻”字成為獨(dú)特的記憶符號(hào)的同時(shí)幫助“蠻太郎”迅速打開(kāi)地域市場(chǎng)，為其帶著火鍋雞這個(gè)極具開(kāi)拓性的品類走向全國(guó)奠定良好基礎(chǔ)。