山寨鮑師傅產(chǎn)品包裝袋。攝影：趙曉娟

記者：趙曉娟 編輯：牙韓翔

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黃色招牌上，紅色字體的“鮑師傅糕點(diǎn)”店鋪比起旁邊的味多美烘焙店更引人注目，這家位于北京西大望路沿街的店鋪窗口還飄出了肉松香味。這是鮑師傅最經(jīng)典的產(chǎn)品之一，不過這家店鋪并不是真正的鮑師傅。

3月13日，界面新聞記者向窗口內(nèi)的店員詢問是否加盟店，最初店員堅稱該店為直營店，后又告訴界面新聞，鮑師傅早已不接受加盟。對于該店是否是早期山寨加盟店的質(zhì)疑，店員閉口不言，但店內(nèi)商品名字如奶香提子酥、肉松小貝等，均為鮑師傅的經(jīng)典產(chǎn)品，就連商品的購物袋上仍然列了鮑師傅在北京的分店名字和電話。在界面新聞停留的十多分鐘，該店時不時有顧客從窗口購買糕點(diǎn)。

店內(nèi)工作人員如此小心謹(jǐn)慎，是因?yàn)椤磅U師傅糕點(diǎn)”這幾個字的招牌讓其心虛。實(shí)際上，這家店在點(diǎn)評網(wǎng)站和外賣平臺上的名字是“鮑記糕點(diǎn)”，因?yàn)檎嬲孽U師傅通過法律維權(quán)獲得勝訴之后，山寨鮑師傅的加盟店要么更名，要么閉店。

鮑師傅山寨店。攝影：趙曉娟

過去一年，操控山寨鮑師傅背后的公司早已浮出水面——北京易尚餐飲管理有限公司。

但這家神秘的公司并不好尋找，界面新聞按工商信息上的注冊地址實(shí)地探訪得知，位于北京豐臺菜戶營58號1102的地址并不是其辦公地址，只是注冊地址。

易尚公司的套路很明確，對一些具有初步知名度或者網(wǎng)紅潛質(zhì)的餐飲類、烘焙類品牌進(jìn)行注冊，例如圍繞鮑師傅品牌，該公司申請了鮑才勝、鮑師傅、鮑家、鮑小貝等商標(biāo)注冊，“廣撒網(wǎng)”后部分注冊可以獲得商標(biāo)授權(quán)，同時加大研發(fā)產(chǎn)品，隨之展開加盟。易尚甚至連電視劇“花間提壺方大廚”都嘗試了商標(biāo)注冊。

除了鮑師傅商標(biāo)，易尚餐飲在2017年還對樂樂茶、金拱門、臟臟包、原麥豐收、爸爸帶甜心等一系列商標(biāo)和圖形申請注冊，目前注冊詳情中顯示商標(biāo)無效或等待實(shí)質(zhì)審查。

對于已有商標(biāo)，易尚餐飲還通過轉(zhuǎn)讓方式獲得，在其與鮑師傅商標(biāo)持有人北京鮑才勝餐飲管理公司的多起訴訟案件中，提及一個具有爭議的17899096號注冊商標(biāo)（鮑海兵頭像圖），就是易尚餐飲從自然人鮑海兵處購買，2017年獲得轉(zhuǎn)讓通過。

易尚餐飲此前擁有的17899096號注冊商標(biāo)

此后，易尚也是以17899096號注冊商標(biāo)為經(jīng)營資源通過授權(quán)加盟方式授權(quán)他人經(jīng)營鮑師傅糕點(diǎn)店，并聲明其為“鮑師傅”品牌全國唯一運(yùn)營總部。

盡管2018年10月8日，國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)評審委員會下發(fā)裁定書，北京易尚餐飲管理有限公司第17899060號“鮑師傅Bao Shi Fu及圖”商標(biāo)被裁定無效，易尚餐飲的加盟店發(fā)展并未停止。在由易尚餐飲認(rèn)證的微博“鮑師傅餐廳”置頂?shù)男畔⒅?，截?019年6月，宣稱擁有鮑師傅的商標(biāo)和頭像權(quán)，易尚餐飲發(fā)展的鮑師傅加盟店已經(jīng)多達(dá)550家。

2019年3月，北京鮑才勝餐飲管理公司在品牌維權(quán)訴訟案件中獲勝，涉及南京、蘇州、北京的有7起訴訟中均判定被告商標(biāo)侵權(quán)，隨后，鮑師傅公司與大眾美團(tuán)平臺合作，對山寨鮑師傅門店數(shù)據(jù)進(jìn)行了下架、清除處理。

2019年7月，易尚餐飲的微博停更。鮑才勝的維權(quán)持續(xù)進(jìn)行，截至2019年12月，鮑才勝公司對北京易尚加盟店進(jìn)行證據(jù)保全的有162家，立案147家，現(xiàn)判決和調(diào)解結(jié)案的已達(dá)61家，鮑才勝公司全部勝訴，全部由被告停止侵權(quán)并賠償損失。

這其中，加盟時間短、尚未度過虧損期的加盟者變?yōu)槭芎φ?，且處于無處維權(quán)的境地。

3月13日，界面新聞在北京西四環(huán)附近走訪中看到，一家山寨鮑師傅門店使用了已被裁定侵權(quán)的鮑師傅頭像，該店所屬的豐合眾恒（北京）商貿(mào)有限公司電話無人接聽。

易尚餐飲發(fā)展的鮑師傅加盟店。攝影：趙曉娟

山寨鮑師傅總算告一段落，但這類操作并未停止。

另一家與易尚餐飲操作套路相似的公司——北京甲東餐飲有限公司（下稱“甲東餐飲”）也正在大力發(fā)展另一個小網(wǎng)紅品牌的加盟。

頗為巧合的是，甲東餐飲與易尚餐飲有諸多關(guān)聯(lián)之處，除了這兩家公司使用了同樣的注冊地址和電話外，他們都注冊了原麥豐秋、甜心爸爸、栗記、鮑師傅等餐飲品牌。

易尚餐飲與甲東餐飲均對“原麥豐秋”、“仙豆糕”等商標(biāo)進(jìn)行注冊

界面新聞按注冊信息電話致電易尚餐飲，接聽者稱，目前因疫情易尚處于暫停狀態(tài)，甲東餐飲公司是其朋友開設(shè)，問及鮑師傅，該人員以自己已離職為由掛掉電話。

甲東餐飲目前發(fā)展加盟的栗記仙豆糕與山寨版鮑師傅初期套路類似——于2017年10月獲取栗記、栗記仙豆糕兩個商標(biāo)權(quán)，2019年3月參加廣州特許連鎖加盟展、5月參加上海國際連鎖加盟展，開始吸收加盟者，2019年5月，加盟店在山東棗莊、臨沂市臨沭縣開業(yè)。

甲東餐飲對栗記、栗記仙豆糕進(jìn)行的商標(biāo)注冊

甲東餐飲的栗記糕點(diǎn)。

王玉、栗璐燕的栗記麥香坊，早期的栗記麥香坊尚未獲取商標(biāo)時，曾短期借用其朋友“草之樓”的商標(biāo)。圖片受訪者提供

此時，2016年自北京南鑼鼓巷火起來的栗記仙豆糕創(chuàng)始人之一的王玉正因商標(biāo)權(quán)一籌莫展。

王玉在接受界面新聞的采訪中表示，他和妻子栗璐燕2015年從鞍山來北京創(chuàng)業(yè)，以栗璐燕的姓氏開設(shè)了“栗記”麥香坊仙豆糕門店。曾經(jīng)在南四環(huán)大紅門開店受挫后，調(diào)整至鼓樓東大街附近的南鑼鼓巷開店，直到2016年底才小有名氣，到2017年已經(jīng)成為南鑼知名網(wǎng)紅美食了。

此前并無知識產(chǎn)權(quán)意識的王玉夫婦，到2017年底才開始找注冊代理公司對“栗記”進(jìn)行注冊，結(jié)果被代理公司告知，栗記和仙豆糕均無法注冊。隨后他們委托朋友注冊了“栗記麥香坊”品牌，再將該品牌轉(zhuǎn)讓至自己公司，栗記麥香坊未獲取注冊之前，他們曾借用朋友的“草之樓”商標(biāo)短暫使用過。

界面新聞查閱注冊號26884474的栗記商標(biāo)發(fā)現(xiàn)，甲東餐飲在2017年10月開始申請，并于2019年1月獲得核準(zhǔn)，該商標(biāo)屬于第30類，包含面包、糕點(diǎn)、包子、餡餅等子類。

這意味著，王玉、栗璐燕的栗記無法再使用“栗記”字形和字體，他們用店鋪品牌“栗記麥香坊”來發(fā)展加盟店。由于栗記麥香坊知名度更高、加盟費(fèi)少（低線城市4萬元），栗記麥香坊已經(jīng)在全國吸引了將近100個加盟者，并在部分區(qū)域進(jìn)行區(qū)域授權(quán)，加盟者可以來北京總店學(xué)習(xí)。

從甲東餐飲的“栗記仙豆糕”和王玉的“栗記麥香坊仙豆糕”對照看，二者中的栗記字體類似，產(chǎn)品高度相似。但王玉坦承，餐飲行業(yè)的抄襲和模仿數(shù)不勝數(shù)，就連自己過去的徒弟也在全國以栗記仙豆糕名義招商加盟。他想過像鮑師傅那樣通過法律訴訟途徑維權(quán)，但這一歷程必定艱難曲折，所以訴訟的計劃還未被他提上日程。

北京律眾律師事務(wù)所副主任吳萌向界面新聞分析，如果惡意注冊者提前搶注，善意提前使用者可以向商標(biāo)登記部門提出異議，表明自己是“使用在先”（比如開店時間、店鋪數(shù)量、實(shí)際使用商標(biāo)的照片、印刷資料），同時提供對方惡意注冊的證據(jù)（比如對方多次注冊他人已使用商標(biāo)，并且沒有任何實(shí)際使用這些商標(biāo)的證據(jù)）。

“目前中國的商標(biāo)法律對于惡意注冊商標(biāo)者是有對應(yīng)措施的，那些已經(jīng)使用了商標(biāo)并具有一定知名度但沒有注冊，卻被別人惡意搶注的情況，可以在一定程度上得到法律保護(hù)?！眳敲日f。