近日，茅臺(tái)集團(tuán)在“2021年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)”上釋放了新一年的投產(chǎn)計(jì)劃。茅臺(tái)集團(tuán)方面表示，2020年，茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量約5.02萬(wàn)噸，較2019年4.99萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了0.6%。2021年，茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)能目標(biāo)為5.53萬(wàn)噸，這意味著茅臺(tái)基酒的產(chǎn)能將會(huì)同比上漲10%。

從近兩年0.6%和10%的投產(chǎn)增速可以看出，茅臺(tái)擴(kuò)大產(chǎn)能的步伐從未停止。不過(guò)，外界更為關(guān)心的問(wèn)題是，這樣的放量，是否能讓茅臺(tái)不斷上漲的價(jià)格趨勢(shì)得到平抑？

國(guó)慶假期過(guò)后，市場(chǎng)上一瓶茅臺(tái)飛天仍然最高愈3000元，在部分銷(xiāo)售渠道中，貴州茅臺(tái)酒的價(jià)格甚至比長(zhǎng)假之前上漲了30元左右。對(duì)比去年國(guó)慶行情來(lái)看，茅臺(tái)酒價(jià)格呈現(xiàn)跌落趨勢(shì)，一些炒酒者甚至稱(chēng)其一個(gè)月內(nèi)虧損了三百萬(wàn)。

飛天茅臺(tái)酒的市場(chǎng)價(jià)格上漲源于其供求關(guān)系不平衡的局面。一直以來(lái)，由于茅臺(tái)酒的產(chǎn)地、工藝等限制，茅臺(tái)酒的產(chǎn)量并沒(méi)有大規(guī)模地?cái)U(kuò)張，坊間更是流傳著“離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不了茅臺(tái)酒”的說(shuō)法。而茅臺(tái)酒的出廠(chǎng)周期一般為五年，這就意味著即使茅臺(tái)酒提出了10%的產(chǎn)能增速，短時(shí)間內(nèi)也很難有效提高市場(chǎng)放量，供求關(guān)系的不平衡難以短時(shí)間內(nèi)打破。

事實(shí)上，受年初疫情影響，貴州茅臺(tái)酒價(jià)格曾一度跌落至2000元以下，甚至一度有人拿飛天茅臺(tái)酒置換口罩。疫情平穩(wěn)后的四月末后，在貨源緊張、需求量徒增以及大量資本涌入現(xiàn)貨市場(chǎng)等多種因素影響下，飛天茅臺(tái)酒的零售價(jià)格開(kāi)始一路走高，至9月中旬在部分地區(qū)沖破了3000元關(guān)口。

而在國(guó)慶假期之前，為了維持消費(fèi)市場(chǎng)秩序，控制銷(xiāo)售價(jià)格，茅臺(tái)酒曾加大市場(chǎng)投放量，已有33萬(wàn)瓶入市。不過(guò)，這并不能完全控制市場(chǎng)終端銷(xiāo)售價(jià)格，在短暫的價(jià)格回落后，飛天茅臺(tái)酒的價(jià)格依然穩(wěn)站3000元關(guān)口，絕大多數(shù)消費(fèi)者都無(wú)法以1499元的出廠(chǎng)價(jià)買(mǎi)到一瓶茅臺(tái)。

產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求量，是茅臺(tái)酒長(zhǎng)久以來(lái)難以解決的難題。早在90年代，茅臺(tái)酒的商場(chǎng)價(jià)格還穩(wěn)定在200元左右，當(dāng)時(shí)全國(guó)平均工資每月200元，每月工資可買(mǎi)1瓶茅臺(tái)。2000年以后，茅臺(tái)持續(xù)擴(kuò)產(chǎn)、增產(chǎn)，以此擴(kuò)展商場(chǎng)提高銷(xiāo)售量，至2004年產(chǎn)量11522噸，完成了年產(chǎn)量萬(wàn)噸的目標(biāo)，零售價(jià)在300元至400元區(qū)間。但到了2016年后，盡管彼時(shí)茅臺(tái)酒的年產(chǎn)值已經(jīng)超4萬(wàn)噸，但并不能滿(mǎn)足不斷壯大的消費(fèi)群體，茅臺(tái)酒的價(jià)格也跟著水漲船高。

此外，作為一個(gè)稀缺資源產(chǎn)品，茅臺(tái)酒具備的金融屬性、收藏屬性以及社交屬性，讓其成為不少人眼里絕佳的投資品，甚至有人稱(chēng)“炒房不如炒茅臺(tái)”。

茅臺(tái)酒異常的價(jià)格漲勢(shì)也曾被官方點(diǎn)過(guò)名。7月16號(hào)，人民日?qǐng)?bào)旗下新媒體平臺(tái)就曾發(fā)表過(guò)文章《變味的茅臺(tái)誰(shuí)在買(mǎi)單？》，針對(duì)茅臺(tái)酒瘋狂上漲的行情進(jìn)行敲打。9月22日，中紀(jì)委發(fā)布題為《警惕高端白酒漲價(jià)引發(fā)不正之風(fēng)回潮》一文，其中提到，臨近中秋、國(guó)慶雙節(jié)，以茅臺(tái)、五糧液等為代表的國(guó)內(nèi)高端白酒不斷漲價(jià)、提價(jià)，多款白酒的價(jià)格沖上歷史最高點(diǎn)。

為了解決這一難題，茅臺(tái)曾宣布，通過(guò)增加直銷(xiāo)渠道以解決難以“控市穩(wěn)價(jià)”的問(wèn)題。公開(kāi)資料顯示，2019年茅臺(tái)以商超、電商、團(tuán)購(gòu)客戶(hù)為核心，拓展直銷(xiāo)渠道。截至目前，茅臺(tái)已和67家直銷(xiāo)渠道商合作，初步完成渠道布局。

不過(guò)，盡管有了更多直銷(xiāo)渠道，但如果你到擁有貴州茅臺(tái)統(tǒng)一編號(hào)的專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)酒，得到的回復(fù)大部分是“沒(méi)貨”。 實(shí)際購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，專(zhuān)賣(mài)店要每天限量、限人，憑身份證僅限購(gòu)2瓶茅臺(tái)酒。

茅臺(tái)前任董事長(zhǎng)將這種模式稱(chēng)為“門(mén)前小批量，門(mén)后大開(kāi)發(fā)”，由于專(zhuān)賣(mài)店囤貨惜售，甚至以更高的價(jià)格轉(zhuǎn)賣(mài)給酒商，前往專(zhuān)賣(mài)店的消費(fèi)者們很難買(mǎi)到。而炒作模式下，那些真正買(mǎi)來(lái)茅臺(tái)酒喝的消費(fèi)們并不多，大量茅臺(tái)酒被用來(lái)囤積、炒作亦或送禮。“喝的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝”，已經(jīng)成為茅臺(tái)酒特有的現(xiàn)象。

作為一個(gè)大型國(guó)酒品牌，茅臺(tái)酒的銷(xiāo)售不僅影響著普通消費(fèi)者，也對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)有著顯著的“風(fēng)向標(biāo)”左右。如何實(shí)現(xiàn)“酒喝不炒”，讓茅臺(tái)酒逐步回歸理性，正確劃分消費(fèi)市場(chǎng)，是茅臺(tái)酒當(dāng)前面臨的一大挑戰(zhàn)。