美團官宣未來三年將建成1200家“浣熊食堂”

7月1日，美團官宣，未來三年將在全國各地投資建設1200家“浣熊食堂”，旨在打造餐飲外賣行業的食品安全基礎設施。

美團表示，“浣熊食堂”以線下投資建設的集中式外賣廚房為基礎，以“全程可視可追溯”為運營原則，延伸至餐飲全鏈條，聯合商家共同保障食品安全。

自2024年12月24日試點以來，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地運營了10家門店，超過100個餐飲商家加入，共同服務了數十萬消費者。

據悉，“浣熊食堂”將向所有類型的餐飲商家開放。只要符合美團的食品安全標準，按照透明開放原則進行運營和改造，均可入駐。美團為商家提供食品安全的全鏈條服務，包括從供應鏈、明廚亮灶再到數字化運營的全套基建。

此外，美團稱，會將“浣熊食堂”的運營經驗無償向全行業共享。美團所積累的運營經驗、科技能力、供應鏈資源、食安標準等，都將向所有商家及其他平臺開放，攜手打造食品安全的外賣基建。