22歲日料店上井沖刺港交所，年營收3.6億、人均消費282.7元

4月13日晚間，日本料理放題餐廳集團上井向港交所提交上市申請書，獨家保薦人為國信證券（香港）。

上井是中國最大的日本料理放題餐廳集團，作為日式餐廳的一個品類，提供各式各樣的傳統日式菜餚。根據灼識咨詢報告，在2020年，上井餐廳的數量在中國的日本料理放題餐廳市場排名中占據榜首，在2020年的收入達人民幣2.4億元，按收入計算則位列業內第一名，市場份額達0.8%。

上井餐飲集團創立于2000年，是一家臺資企業，經營管理兩個餐廳品牌，其中上井精致料理(“上井”)是其旗艦品牌。2022年2月，上井新推出附屬餐廳品牌倆倆和牛，為顧客提供獨特的用餐體驗，同時多元化其餐廳品牌組合。

截至目前，上井只在中國經營業務，共計在中國的18個城市開設47家連鎖餐廳，包括35家自營的上井餐廳、 11家加盟的上井餐廳及1家倆倆和牛餐廳。

于往績記錄期間，公司絕大部分收入來自上井餐廳經營，另有小部分來自向上井加盟商收取的不可煺回費用及月度特許權使用費。招股書顯示，2019-2021年，上井餐廳經營分別產生收入人民 幣3.193億、2.446億及3.589億元人民幣。

其中，2019-2021年間，上井餐廳顧客人均消費分別為305.8元、275.8元、282.7元人民幣。上井餐廳的平均上座率分別為63.0%/天、59.5%/天和64.8%/天；翻臺率為0.6次/天、0.6次/天和0.7次/天；每家餐廳平均每日顧客量則分別為107人、99人和108人。

招股書顯示，2019-2021年，上井收入分別為約3.25億、2.47億、3.60億元人民幣。同期，年內利潤分別為4920萬、1465萬、3106.2萬元人民幣。

截至當年12月31日，上井現金及現金等價物分別為4764萬、6930萬、7915萬元人民幣。

招股書顯示，上井創始人王榮富家族擁有公司全部已發行股本超30%的權益，并共同被視為本公司的一組控股股東。創始人王榮富及其兒子王韋欽、女兒王皓潔、兒子王承羲及妹夫王文旭分別直接或間接持有公司已發行股本總額的32.15%、12.10%、9.78%、9.78%及8.08%，并于2022年3月18日訂立一致行動人士協議，確認及承認他們的一致行動關系。

據了解，IPO募集所得資金凈額將主要用于在全國開設新餐廳，包括上井和倆倆和牛，以及發展新品牌。

其中，上井計劃在2022-2024年間，分別開設6家、8家及9家自營上井。未來，倆倆和牛還將分為兩類分店，倆倆和牛日式燒烤放題和倆倆和牛壽喜鍋放題。上井計劃于2022-2024年間分別新開5家倆倆和牛日式燒烤放題分店，分別新開8家、18家和18家倆倆和牛壽喜鍋放題分店。