8月26日，“胖哥倆肉蟹煲”在北京三里屯門店召開新聞發(fā)布會(huì)，創(chuàng)始人張靈瀚就此前門店被曝存在死蟹當(dāng)活蟹賣等食品安全問題向廣大消費(fèi)者致歉。

據(jù)張靈瀚介紹，北京兩家涉事門店已經(jīng)第一時(shí)間進(jìn)行了停業(yè)整頓，全國(guó)各門店也在第一時(shí)間進(jìn)行自查和整改，以配合相關(guān)部門檢查。同時(shí)，張靈瀚表示，“胖哥倆肉蟹煲”將推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設(shè)、將監(jiān)控內(nèi)容接入監(jiān)管部門平臺(tái)等方式，優(yōu)化內(nèi)部流程，完善監(jiān)管機(jī)制。

從具體措施來看，張靈瀚表示，在今后的門店經(jīng)營(yíng)中，如果顧客提出自己挑選螃蟹的需求，門店將根據(jù)顧客意愿操作，通過包括詢問顧客是否需要通過做記號(hào)等方式，確保自己挑選的食材最后上到餐桌。這一措施將在部分門店試行，同時(shí)主動(dòng)征求顧客意見，運(yùn)行一段時(shí)間后，將根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求和意愿，再進(jìn)行完善和優(yōu)化，尋求讓顧客最為放心的解決之道。

“胖哥倆肉蟹煲”方面表示，這項(xiàng)舉措目前正在北京市各門店試運(yùn)行，接下來將視情在全國(guó)其他門店復(fù)制推廣。

此前的8月23日，“胖哥倆肉蟹煲”北京兩家門店被曝存在嚴(yán)重食品安全問題，包括死蟹當(dāng)活蟹賣，使用過期食材，食客就餐后出現(xiàn)腹瀉等問題。同日，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)涉事門店進(jìn)行立案查處。8月24日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局約談杭州胖哥倆餐飲公司負(fù)責(zé)人。