5月6日，摩根士丹利發表研究報告，報告中引述海底撈管理層透露，今年4月份旗下餐廳整體翻桌率低于3次，恢復到2019年同期的約70%水平，亦較3月份的3.5至3.7次下跌，表現較市場預期差。

從年初至今，海底撈在全國已開設約200家新店，4月份開設約40家新店，開店步伐符合預期。5月1日至5日的五一長假期間，海底撈整體翻桌率為約4.5至5次。今年3月份海底撈曾因財報公布人均消費110元被罵上熱搜，兩成多網友表示自己在海底撈人均消費超200元。有不少網友吐槽道，現在價格太貴了，其他店鋪服務水平也挺好。

受此影響，截至今日收盤，海底撈股價為44.45港元，跌幅達7.4%，市值為2355.85億港元。最大跌幅超9%，較今年2月中旬最高價85.80港元已近腰斬。

2021年春節以來，港股餐飲龍頭集體大跌，其中，海底撈從2月高點暴跌近50%，九毛九跌17%，呷哺呷哺跌幅更甚，自2月11日以來，公司股價暴跌近60%。