唐山奶農(nóng)王強(qiáng)最近心情不錯(cuò)，在堅(jiān)持半年后，終于盼到奶價(jià)由跌轉(zhuǎn)漲。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部檢測(cè)數(shù)據(jù)，從5月第4周至今，奶價(jià)均為持平或上漲。《中國(guó)乳業(yè)》雜志牧場(chǎng)調(diào)研也顯示，與2月、3月相比，奶價(jià)正在上漲，國(guó)內(nèi)東南、華北的個(gè)別區(qū)域，已經(jīng)出現(xiàn)搶奶現(xiàn)象。

搶奶現(xiàn)在不僅出現(xiàn)在牧場(chǎng)。伴隨奶價(jià)回升，現(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧等大型牧業(yè)公司發(fā)布盈利預(yù)期。而這些原奶供應(yīng)商，也成為大型乳企的爭(zhēng)奪對(duì)象。

7月28日，蒙牛以3.95億港元增持中國(guó)圣牧，成為其第一大股東。而早在2016年，伊利便有意收購(gòu)中國(guó)圣牧，后稱未獲商務(wù)部反壟斷局批準(zhǔn)，終止交易。雖與中國(guó)圣牧失之交臂，8月2日，伊利股份宣布，擬以約2.03億港元，認(rèn)購(gòu)中地乳業(yè)16.6%股份，布局上游奶源。

奶價(jià)漲了

對(duì)王強(qiáng)來(lái)說(shuō)，奶價(jià)大起大落早已是尋常現(xiàn)象。

據(jù)他介紹，2月疫情以來(lái)，當(dāng)?shù)仫暳线\(yùn)不進(jìn)來(lái)，價(jià)格猛漲，“有些一噸漲好幾百”。產(chǎn)出的原奶則不受歡迎，“乳企只按合同來(lái)，多一滴也不收”，價(jià)格下跌。漫長(zhǎng)的等待中，不少同行倒奶殺牛，而他雖然賠錢(qián)，心情還算平靜。“習(xí)慣了。”

在過(guò)去的近二十年時(shí)間里，原奶市場(chǎng)跌宕起伏，周期性漲跌帶來(lái)的影響也不可小視。

2000年，蒙牛等國(guó)內(nèi)品牌開(kāi)始突破區(qū)域限制，向全國(guó)擴(kuò)張，加之雀巢等海外品牌虎視眈眈，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，奶業(yè)發(fā)展速度空前，推動(dòng)原奶價(jià)格走高。

但僅僅2年后，行業(yè)一片繁榮的表象下，倒奶現(xiàn)象在成都、南京等地零星出現(xiàn)。原因是原料奶供應(yīng)增長(zhǎng)過(guò)快，令加工企業(yè)猝不及防。到2006年，原奶供應(yīng)產(chǎn)大于銷(xiāo)已經(jīng)成為擺在臺(tái)面上的事實(shí)。當(dāng)時(shí)據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)稱，全國(guó)約40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損，倒奶殺牛現(xiàn)象嚴(yán)重。奶價(jià)因此降至低谷。

2008年三聚氰胺事件后，原奶市場(chǎng)周期性漲跌仍未改變。2013年一路上揚(yáng)，2016年降到谷底，又在2018年逐漸上行。價(jià)格起起伏伏，多與供需相關(guān)。

如今，從供應(yīng)端看，據(jù)國(guó)家奶牛技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系的統(tǒng)計(jì)，從2014年到2018年底，荷斯坦奶牛存欄量由857萬(wàn)頭下降到504萬(wàn)頭，短期難以恢復(fù)。原奶價(jià)格進(jìn)入上升周期，已經(jīng)成為共識(shí)。

中地乳業(yè)就于2019年表示，生鮮乳價(jià)格呈現(xiàn)有序平穩(wěn)上漲的態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖效益持續(xù)回升，是自2016年以來(lái)形勢(shì)最好的一年。 現(xiàn)代牧業(yè)方面也表示，目前原奶市場(chǎng)供不應(yīng)求，未來(lái)幾年仍是原奶的上升周期。

瓜分大牧場(chǎng)

對(duì)下游乳企來(lái)說(shuō)，控制上游奶源的重要性不言而喻，對(duì)奶源的爭(zhēng)奪亦由來(lái)已久。

據(jù)南方網(wǎng)，2000年，受奶業(yè)大戰(zhàn)升溫的影響，在呼和浩特，伊利和蒙牛各發(fā)放數(shù)千萬(wàn)元貸款，鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)牛。當(dāng)年呼和浩特全市奶牛存欄量比上年同期增長(zhǎng)63%，鮮奶總產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)48%。在財(cái)新報(bào)道中，為爭(zhēng)奪奶源勢(shì)力范圍，伊利蒙牛甚至發(fā)生流血沖突，呼和浩特市政府部門(mén)不得不出面調(diào)停。

不過(guò)如今，爭(zhēng)奪早已從原始走向文明。

三聚氰胺事件后，規(guī)模化養(yǎng)殖牧場(chǎng)興起。現(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧、輝山乳業(yè)等年產(chǎn)量可達(dá)數(shù)十至上百萬(wàn)噸的牧業(yè)企業(yè)出現(xiàn)。

隨著這些企業(yè)登陸資本市場(chǎng)，搶奪奶源不再需要大打出手。2017年，蒙牛增持現(xiàn)代牧業(yè)股份，成為控股股東；2020年成為中國(guó)圣牧最大股東。伊利方面，2019年，伊利通過(guò)旗下實(shí)控企業(yè)優(yōu)然牧業(yè)，收購(gòu)新三板上游乳企賽科星。還有意接盤(pán)輝山乳業(yè)，但未能談妥。如今又拿下中地乳業(yè)。

據(jù)《中國(guó)商報(bào)》援引業(yè)內(nèi)人士稱，目前國(guó)內(nèi)的大型牧場(chǎng)，幾乎都已“名花有主”，只剩黑龍江和新疆地區(qū)還有一些大型牧場(chǎng)，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。

牧場(chǎng)難自立

對(duì)原奶生產(chǎn)商而言，賣(mài)身乳企也被認(rèn)為是明智之舉。

王強(qiáng)介紹稱，原奶生產(chǎn)成本高、利潤(rùn)低、風(fēng)險(xiǎn)也最大。“不是啥好生意，他們也想有人兜底。”而造成的牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)艱難的原因，一方面是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖成本高于海外，另一方面是競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，難抵輸入性過(guò)剩。

新西蘭乳品公司恒天然就曾在中國(guó)投建牧場(chǎng)，卻發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)超新西蘭，以至于公開(kāi)表示：“我們?cè)谥袊?guó)生產(chǎn)的，是世界上最貴的牛奶。”連續(xù)虧損背景下，今年3月，恒天然明確將出售中國(guó)牧場(chǎng)。

中國(guó)牧業(yè)企業(yè)中更曾是“巨虧”的代名詞。現(xiàn)代牧業(yè)2016到2018年，分別虧損7.42億元、9.75億元及4.96億元。中國(guó)圣牧2017年虧損9.86億元，2018年虧損擴(kuò)大至22.25億元。

而與大型乳企綁定，銷(xiāo)量售價(jià)不僅得到保障，還能獲得貸款和財(cái)務(wù)資助等幫助。因此增持消息傳出，中國(guó)圣牧7月29日收盤(pán)漲75%，盤(pán)中一度漲逾145%。按股份數(shù)目計(jì)算，創(chuàng)始人姚同山身家大漲超7000萬(wàn)港元。中地乳業(yè)8月3日午后，一度漲逾150%，刷新股價(jià)歷史新高。截至收盤(pán)，漲幅達(dá)118.97%。

對(duì)比“背后無(wú)人”的西部牧業(yè)，據(jù)財(cái)報(bào)，2016年至2020年一季度，西部牧業(yè)年分別實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)-5221萬(wàn)元、-3.67億元、1971萬(wàn)元、-5716萬(wàn)元和-428.13萬(wàn)元。由于面臨退市風(fēng)險(xiǎn)，被迫于2018年拋售16家上游資產(chǎn)。

不過(guò)，并非所有人都樂(lè)見(jiàn)乳企與牧場(chǎng)聯(lián)姻。

慶幸沒(méi)殺牛，表示不會(huì)轉(zhuǎn)行之余，談到乳企巨頭對(duì)牧業(yè)公司的爭(zhēng)奪，王強(qiáng)有些低落。“他們都有自己的牧場(chǎng)，擔(dān)心收購(gòu)時(shí)區(qū)別對(duì)待，自己的就高價(jià)，我們的就壓價(jià)，奶農(nóng)處于弱勢(shì)，沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。”

而在西部牧業(yè)股票社區(qū)，談及蒙牛伊利等大型乳企，股民們也持不同意見(jiàn)。有股民積極轉(zhuǎn)發(fā)蒙牛高層參觀公司牧場(chǎng)新聞，期盼雙方合作。也有股民表示，西部牧業(yè)有“真正無(wú)污染，無(wú)公害”牧場(chǎng)，要“警惕蒙牛伊利等下手”。

（應(yīng)訪者要求，王強(qiáng)為化名）