咖啡賽道里的頭部玩家正在兇猛開(kāi)店。今年一季度，作為國(guó)內(nèi)已經(jīng)上市的三家咖啡公司，星巴克、瑞幸和Tims中國(guó)的開(kāi)店數(shù)量分別為131家、1137家和31家。有媒體統(tǒng)計(jì)，一季度開(kāi)店數(shù)量超過(guò)50家的咖啡品牌有6家，分別為：瑞幸、庫(kù)迪咖啡、幸運(yùn)咖、星巴克、Manner和Nowwa挪瓦咖啡。

從一季度的開(kāi)店數(shù)量來(lái)看，Tims中國(guó)已落至行業(yè)中游速度。對(duì)此，Tims中國(guó)首席財(cái)務(wù)官李東在2023FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇上表示，受多種因素影響，公司一季度凈開(kāi)店速度有所放緩，不過(guò)這屬于正常情況，“我們?nèi)昴繕?biāo)還是保持不變，今年底希望國(guó)內(nèi)門店數(shù)量突破1000家。”

與往年不同的是，Tims中國(guó)還在今年大大提高了加盟商的占比，“我們現(xiàn)在將近700家門店，其中加盟店的數(shù)量只有100家左右，但今年的新店開(kāi)店計(jì)劃直營(yíng)店和加盟店的比例約為一半一半”，李東表示，“直營(yíng)門店主要集中在國(guó)內(nèi)GDP排在前面的城市，不過(guò)隨著加盟店的增加，二三線城市的門店占比會(huì)越來(lái)越大，超一線城市的占比也會(huì)慢慢降下來(lái)。”

此外，Tims中國(guó)還首次放開(kāi)了個(gè)人加盟商的申請(qǐng)，“從今年第二季度開(kāi)始，Tims對(duì)城市加盟策略展開(kāi)調(diào)整，如果個(gè)人加盟商具備好的點(diǎn)位、充分的經(jīng)驗(yàn)，在保證點(diǎn)位安全距離的情況下也可以申請(qǐng)個(gè)體加盟”，李東表示。在此之前，Tims中國(guó)主打“KA加盟”，即在一個(gè)城市內(nèi)僅招募一位城市加盟商，加盟商不僅要資歷豐富，還須具備能開(kāi)15-20家門店的充足資金。

積極擁抱加盟商是Tims中國(guó)選擇卷向下沉市場(chǎng)的必然結(jié)果。“還是要多多開(kāi)店”，李東認(rèn)為，“只有多開(kāi)店才能發(fā)揮我們的規(guī)模效應(yīng)，供應(yīng)鏈的能力和優(yōu)勢(shì)才能體現(xiàn)出來(lái)。”他表示，與其他咖啡品牌相比，Tims中國(guó)的優(yōu)勢(shì)在于獨(dú)特的咖啡加暖食的產(chǎn)品特色和商業(yè)模式，靈活的拓店模型，疊加已經(jīng)公開(kāi)上市地位，融資渠道廣泛，能夠支撐品牌快節(jié)奏開(kāi)店。

財(cái)報(bào)顯示，2022年，Tims實(shí)現(xiàn)總凈收入10.11億元，同比增長(zhǎng)57.2%，首次突破10億元。一季度，公司總凈收入為3.36億元，同比增長(zhǎng)49.8%，其中自營(yíng)門店經(jīng)調(diào)整后EBITDA為600.2萬(wàn)元，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)連續(xù)3個(gè)季度為正。

不過(guò)對(duì)于Tims中國(guó)來(lái)說(shuō)，要想在如今打得火熱的咖啡賽道脫穎而出絕非易事。在其試圖重點(diǎn)發(fā)力的三四線城市，大多數(shù)消費(fèi)者的心智已經(jīng)被瑞幸和庫(kù)迪培養(yǎng)起來(lái)，前者通過(guò)大規(guī)模擴(kuò)店和制造爆款產(chǎn)品的方式培育起了喝咖啡的習(xí)慣，后者則通過(guò)低價(jià)方式殺進(jìn)賽道，成立不到一年時(shí)間，在全國(guó)范圍內(nèi)的門店數(shù)量已經(jīng)突破了2500家。