2023年4月28日，浙江一鳴食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“一鳴食品”）披露2022年年度報(bào)告。年報(bào)報(bào)告期內(nèi)，公司應(yīng)對(duì)疫情挑戰(zhàn)，多舉措并行，強(qiáng)化奶吧渠道建設(shè)，創(chuàng)新加盟商政策；發(fā)力電商渠道，探索帶貨多種業(yè)態(tài)；提升供應(yīng)鏈建設(shè)，夯實(shí)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，尤其是聚焦“新品工程”，結(jié)合多樣化消費(fèi)場(chǎng)景，不斷推出富于競(jìng)爭(zhēng)力的“新鮮+優(yōu)質(zhì)”的創(chuàng)新乳品，與生活水平和健康意識(shí)提高帶來(lái)的用戶需求高度契合，獲得較好產(chǎn)品收益，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入24.3億元，同比增長(zhǎng)5.02%。

隨著疫情得到有效控制，消費(fèi)者信心逐步恢復(fù)，消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始逐步回暖，一鳴食品緊抓機(jī)遇，進(jìn)行產(chǎn)品及服務(wù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)穩(wěn)健成長(zhǎng)，2023年一季度營(yíng)業(yè)收入約5.78億元，同比增長(zhǎng)3.98%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為457.78萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)111.46%。

經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)健發(fā)展，“新品工程”助力價(jià)值增長(zhǎng)

盡管年報(bào)報(bào)告期內(nèi)面臨疫情沖擊，但一鳴食品以“一鳴真鮮奶吧”連鎖門(mén)店為基礎(chǔ)，充分利用“乳品+烘焙”飲食組合的消費(fèi)特征，創(chuàng)新性地將“中央工廠”“冷鏈物流”與“連鎖門(mén)店”等業(yè)務(wù)模式相結(jié)合，突破了乳品業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)品類(lèi)的單一性，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的穩(wěn)健發(fā)展。

報(bào)告期內(nèi)乳品實(shí)現(xiàn)收入11.78億元，烘焙產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)收入9.46億元。乳制品占公司總營(yíng)收比重約52.7%，為最重要的業(yè)務(wù)板塊。

目前常溫奶仍是我國(guó)液體奶消費(fèi)主力，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年我國(guó)人均奶類(lèi)消費(fèi)量約43公斤，消費(fèi)數(shù)量持續(xù)提升，增長(zhǎng)潛力不小。為深入挖掘常溫奶市場(chǎng)空間，2022年一鳴食品在常溫奶品類(lèi)中做出重大創(chuàng)新，推出泰順有機(jī)純牛奶、活優(yōu)乳(蘋(píng)果味)、小鳴星椰子牛奶、水富桃牛奶等新品，并對(duì)多款產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)格調(diào)整，以滿足批發(fā)零售等多種消費(fèi)需求。

順應(yīng)乳制品發(fā)展高端化、品質(zhì)化的趨勢(shì)，一鳴食品對(duì)常溫奶產(chǎn)品線進(jìn)行改良和優(yōu)化，包括3.6%蛋白產(chǎn)品的全線升級(jí)、小鳴星系列和學(xué)生飲用奶系列的清潔標(biāo)簽化與蛋白優(yōu)化等。多線并舉之下，2022年一鳴食品常溫奶實(shí)際達(dá)成2.59億銷(xiāo)售額，同比21年增長(zhǎng)23%，邊際毛利2984萬(wàn)元，毛利率11.5%。

在常溫奶的帶動(dòng)及消費(fèi)升級(jí)需求驅(qū)動(dòng)下，低溫奶有望成為新的黃金賽道，增長(zhǎng)潛力在不斷擴(kuò)大。報(bào)告期內(nèi)，一鳴食品持續(xù)推進(jìn)低溫奶品類(lèi)的研發(fā)創(chuàng)新，進(jìn)一步完善“牧場(chǎng)-工廠-市場(chǎng)”的“新鮮生態(tài)圈”，擦亮生牛乳、低糖、清潔標(biāo)簽等產(chǎn)品健康底色，構(gòu)建鮮奶產(chǎn)品矩陣：發(fā)酵乳品類(lèi)上，強(qiáng)化溫酸奶、地中海系列億級(jí)爆品。

調(diào)制乳品類(lèi)上，聚焦品類(lèi)價(jià)值，推出街飲潮口味、花式玩法、顆粒口感等多維度創(chuàng)新舉措。白奶品類(lèi)上，以澳瑞為中心的系列化擴(kuò)展，以及推出“有機(jī)、超濾、0乳糖”“咖啡+”等特色戰(zhàn)略新品。

多管齊下，2022年一鳴食品低溫乳品品類(lèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.55億元，其中發(fā)酵乳同比增長(zhǎng)9%，調(diào)制乳同比增長(zhǎng)18.9%，白奶同比增長(zhǎng)0.73%。

烘焙領(lǐng)域，一鳴食品持續(xù)圍繞中式餐點(diǎn)和西式餐點(diǎn)兩條主線及進(jìn)行升級(jí)。西式餐點(diǎn)上，兒童蛋糕、瑞士卷、羊皮卷、蒸蛋糕、雙色杯、戚風(fēng)蛋糕、冷藏蛋糕等品類(lèi)銷(xiāo)量表現(xiàn)出色，雙色杯、節(jié)日型紙杯蛋糕成為新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。

此外，早餐雞排、芝士肉松等三明治系列、雞肉卷系列、雞排堡和芝士堡系列的業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)和口碑貢獻(xiàn)也較為突出。中式餐點(diǎn)上，米類(lèi)產(chǎn)品形成獨(dú)有品牌系列產(chǎn)品，涌現(xiàn)小龍蝦飯團(tuán)、港式叉燒雞大口飯團(tuán)等爆品。一鳴食品豐富了烘焙的產(chǎn)品品類(lèi)和健康分享型的時(shí)尚烘焙理念，持續(xù)給消費(fèi)者帶去新鮮健康。

綜合來(lái)看，一鳴食品找準(zhǔn)賽道，通過(guò)線下布局奶吧連鎖門(mén)店，將自身產(chǎn)品線與消費(fèi)者對(duì)早餐、下午茶、晚餐、休閑小食等場(chǎng)景的升級(jí)需求結(jié)合，獲得增長(zhǎng)新動(dòng)力。

全產(chǎn)業(yè)鏈及渠道優(yōu)勢(shì)明顯，全面構(gòu)建新鮮生態(tài)圈

對(duì)乳企而言，優(yōu)質(zhì)奶源在一定程度上把控著企業(yè)的命脈。一鳴食品多年來(lái)堅(jiān)持奶源地建設(shè)，已經(jīng)開(kāi)拓了穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)奶源，不僅自建有澳洲良種高產(chǎn)奶牛的現(xiàn)代牧場(chǎng)，而且合作奶源供應(yīng)商所飼養(yǎng)奶牛合計(jì)超過(guò)2萬(wàn)頭。

合作奶源方面，一鳴食品不僅采取“公司+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的創(chuàng)新型生產(chǎn)組織形式，與合作生鮮乳供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期、深入的合作關(guān)系與互利、持續(xù)的管理模式；還通過(guò)派駐駐場(chǎng)技術(shù)管理員、指導(dǎo)飼料配制與疫病防治、執(zhí)行例行巡檢制度等多種措施，深化與奶牛專(zhuān)業(yè)合作社的互利合作，確保生鮮乳的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

自有奶源方面，子公司泰順一鳴從澳大利亞引進(jìn)優(yōu)質(zhì)良種奶牛，截止2022年底該批良種奶牛數(shù)量已繁育至2530頭，集飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、有機(jī)肥生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化數(shù)字奶牛養(yǎng)殖基地，為一鳴食品穩(wěn)定奶源供應(yīng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

交易追溯方面，一鳴食品通過(guò)“智慧一鳴”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品到原材料、從原材料到產(chǎn)品的雙向追溯體系，建立了包括生鮮乳供應(yīng)在內(nèi)的產(chǎn)品可追溯體系。

在奶源地布局及數(shù)字化生產(chǎn)基礎(chǔ)上，一鳴食品積極推動(dòng)市場(chǎng)渠道的開(kāi)拓。2022年一鳴食品在奶吧加盟模式上進(jìn)行優(yōu)化，并通過(guò)優(yōu)惠政策、開(kāi)店幫扶政策、培訓(xùn)等方式，實(shí)現(xiàn)與加盟投資商共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共謀發(fā)展，加盟店數(shù)量有所提升，截止2022年末一鳴奶吧門(mén)店數(shù)1929家，其中加盟商1274家，相比2021年同期增加49家；加盟門(mén)店業(yè)態(tài)營(yíng)收增勢(shì)良好，2023年一季度，加盟門(mén)店?duì)I業(yè)收入2.13億元，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)9.35%，毛利率達(dá)22.46%，同比增長(zhǎng)1.69%。

從2022年一鳴主營(yíng)業(yè)務(wù)的地區(qū)貢獻(xiàn)來(lái)看，浙江市場(chǎng)作為成熟市場(chǎng)，業(yè)績(jī)占比最大，其中杭州、嘉興、湖州增長(zhǎng)最快；江蘇、安徽作為培育及拓展市場(chǎng)，地區(qū)拓展進(jìn)度較快，其中鎮(zhèn)江、常州、蘇州增長(zhǎng)顯著。

奶吧門(mén)店渠道以外，一鳴食品還通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商向早餐店和學(xué)校等類(lèi)型客戶供應(yīng)產(chǎn)品，通過(guò)直銷(xiāo)方式向商超、團(tuán)購(gòu)客戶等類(lèi)型客戶供應(yīng)產(chǎn)品，以及通過(guò)電商渠道擴(kuò)大品牌銷(xiāo)售區(qū)域。

過(guò)去一年，一鳴食品以多類(lèi)型銷(xiāo)售渠道的豐富拓展為錨點(diǎn)，加盟模式創(chuàng)新與傳統(tǒng)渠道拓展并舉，為零售模式探尋新切口提供了一個(gè)參考樣本。

拓展線上，擘畫(huà)企業(yè)增長(zhǎng)“第二曲線”

如果說(shuō)奶源把控、奶吧線下門(mén)店建設(shè)是一鳴食品自主謀發(fā)展的內(nèi)生式策略，那么布局線上，從浙江走向全國(guó)則是一鳴食品謀求有效發(fā)展的外引式攻略。

年報(bào)報(bào)告期內(nèi)，受疫情影響，為促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售、增加非接觸式購(gòu)物途徑，一鳴食品積極擁抱變化，推進(jìn)建設(shè)電商銷(xiāo)售渠道，不斷完善線上布局。

在線上線下互相引流的微信小程序矩陣基礎(chǔ)上，于外賣(mài)平臺(tái)、抖音平臺(tái)等渠道持續(xù)發(fā)力，2022年一鳴食品電商部門(mén)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)44.63%增長(zhǎng)，其中，外賣(mài)平臺(tái)業(yè)績(jī)同比2021年實(shí)現(xiàn)了67%的增長(zhǎng)；抖音本地生活實(shí)現(xiàn)了全年3000萬(wàn)以上的GMV。一鳴食品通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)成功打造了兩個(gè)千萬(wàn)級(jí)的店鋪；在夯實(shí)現(xiàn)有天貓旗艦店的同時(shí)，成功開(kāi)出一鳴京東旗艦店。為更好賦能線下門(mén)店，一鳴食品還積極探索抖音本地生活，打造自播為主、達(dá)人帶貨和短視頻帶貨為輔的多種業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)方式，形成“總部賬號(hào)+城市區(qū)賬號(hào)+店鋪賬號(hào)”聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，帶動(dòng)品牌曝光與銷(xiāo)量增長(zhǎng)。

2022年一鳴食品持續(xù)聚焦?jié)撛谟脩舻接脩簟?huì)員到忠誠(chéng)會(huì)員的轉(zhuǎn)換，沉淀私域流量池，挖掘單客戶的價(jià)值最大化，通過(guò)用戶運(yùn)營(yíng)，為各類(lèi)業(yè)務(wù)質(zhì)量的提升賦能。

消費(fèi)者可以通過(guò)“一鳴真鮮奶吧”微信小程序及移動(dòng)支付應(yīng)用程序“Inm App”完成線上點(diǎn)餐獲得到店自取或者配送到家的服務(wù)；也可通過(guò)小程序邀請(qǐng)好友成為一鳴會(huì)員，獲得優(yōu)惠券獎(jiǎng)勵(lì)，促進(jìn)復(fù)購(gòu)的同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了拉新裂變。

此外，一鳴食品還推出主要售賣(mài)保質(zhì)期較長(zhǎng)的乳品和零食的“一鳴心選”小程序，擺脫供應(yīng)鏈和配送方式制約，作為直面全國(guó)消費(fèi)者（DTC）的重要渠道。

年報(bào)報(bào)告期內(nèi)，一鳴食品的會(huì)員體系持續(xù)精進(jìn)，通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、用戶的分層管理、私域鏈路搭建等方式，全年同比實(shí)現(xiàn)會(huì)員消費(fèi)金額同比增長(zhǎng)5%左右。隨著消費(fèi)者線上消費(fèi)習(xí)慣的逐步養(yǎng)成，線上業(yè)務(wù)在未來(lái)幾年將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。

綜合來(lái)看，一鳴食品積極發(fā)力線上，拓展私域體系，建立起了具有自身特色的渠道護(hù)城河，從根本上推動(dòng)企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)測(cè)隨著一鳴食品線上布局的深入，線上業(yè)務(wù)將成一鳴食品未來(lái)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

歐睿數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)2022年乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已接近6600億元。受益于居民收入水平提升、城鎮(zhèn)化水平提升和冷鏈物流條件改善，我國(guó)低溫奶仍有巨大發(fā)展空間。

同時(shí)，我國(guó)烘焙食品行業(yè)規(guī)模巨大且增速較快，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2023-2025年增長(zhǎng)為12-14%。隨著人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)容。考慮到上升期的乳品和烘焙食品市場(chǎng)還在不斷“頭部化”，可以想見(jiàn)，夯實(shí)了產(chǎn)品力、品牌力和渠道力的一鳴食品，在度過(guò)疫情的困難期后，還會(huì)有更大發(fā)展空間。