曾因沙拉不合格被罰5萬元，網紅餐廳藍蛙后廚亂象觸目驚心

近日，媒體曝光網紅西餐廳藍蛙后廚存在著多起亂象，相關話題沖上了熱搜，引發了關注。

據了解，該網紅品牌關聯公司為藍蛙餐飲管理（上海）有限公司，其成立于2004年8月，經營范圍包括餐飲管理、餐飲服務等，有79家門店遍及全國20多個熱門城市。

臥底媒體發現，藍蛙后廚人員將已過保質期的袋裝蔬菜制作沙拉，發爛發黑的牛油果也只是切掉黑色部分后繼續使用，工作人員還表示，店內的所有食材都需打上使用的有效期標簽，不過食材有效期標簽卻可以隨意更換，標簽也只是虛設。

除了食材處理外，后廚的衛生狀況也堪憂，使用的抹布清洗后未經分類存放在桶內隨意拿取，不僅被用來擦拭刀具還被用來擦拭垃圾桶蓋。更有工作人員拎著拖布桶直接在消毒池，海鮮池里接水。

一系列的操作亂象又一次引發了消費者對食品安全的擔憂，評論區更有網友憤怒到“好幾百塊錢就給我們吃這個”“直接罰到倒閉不用整改了”“年年臥底餐飲，年年換標簽，還有能放心吃的餐廳嗎”。

據天眼查App風險信息顯示，藍蛙曾因健康權糾紛被起訴。此外，該公司共和新路分公司曾因自制南瓜牛油果沙拉抽檢不合格，被罰款5萬元。