3月9日消息，港股餐飲龍頭海底撈盤中一度跌近7%報13.62港元/股，總市值760多億港元。13.62港元/股刷新52周最低股價，同時也刷新歷史新低。

2021年初，海底撈股價曾達歷史新高的85.8港元/股，總市值一度超過4700億港元。但后續隨著翻臺率下降、菜品漲價以及多重因素綜合影響，海底撈股價一路走跌至今，跌幅接近85%，市值蒸發超過4000億港元。

在面臨關店、巨虧多重利空之下，海底撈于3月1日晚間宣布緊急換帥調整，張勇不再擔任CEO，但將繼續擔任董事會主席及執行董事，“最牛服務員”楊利娟升任CEO。

逆襲人生的楊利娟卻沒有迎來“新官上任三把火”。海底撈股價從3月2日開盤的18.12港元/股走跌至今，僅僅8天（6個交易日），海底撈市值蒸發250億港元（約合人民幣201億元）。

有意思的是，從服務員干起的楊利娟，耗時27年成為“二把手”，并以160億元的財富進入《2021胡潤全球白手起家女富豪榜》前50名。