家樂(lè)福攤上了“瓜事”。

圖/視覺中國(guó)

近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)公開喊話家樂(lè)福：“你賣的南匯8424西瓜是真的嗎？”

在這之前，上海市消保委接到消費(fèi)者反映稱，家樂(lè)福門店售價(jià)1.68元/斤的“南匯8424西瓜”所貼標(biāo)示與官方發(fā)布的商標(biāo)標(biāo)示不同。而且，原本高價(jià)位的“南匯8424西瓜”在有些門店甚至每斤只賣1.38元。

目前，家樂(lè)福出售的“南匯8424西瓜”均已下架。

當(dāng)年的家樂(lè)福，如今早已榮光不再。自2019年家樂(lè)福中國(guó)被收購(gòu)后，其裁員、關(guān)店傳聞仍舊不斷，家樂(lè)福的出路在哪里？

家樂(lè)福的“瓜事”羅生門

家樂(lè)福的“瓜”，幾乎“吃”成了一出羅生門。

7月10日，上海消保委即接到了群眾提供的信息，懷疑家樂(lè)福出售的“南匯8424西瓜”并非正品。

在上海，南匯8424西瓜堪稱瓜中的“上品”，也是上海市首個(gè)進(jìn)入中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“百?gòu)?qiáng)”之列的地方農(nóng)產(chǎn)品品牌。加以產(chǎn)量有限，因此，正宗的該品牌西瓜一直保持著較高的售價(jià)。根據(jù)2021年該品牌西瓜的零售指導(dǎo)價(jià)，一只裝西瓜（9斤以上）售價(jià)為70元，二只裝（8斤以上）130元，四只裝（6.5斤以上）190元。

這也意味著，1.68元/斤的南匯8424西瓜售價(jià)基本是不可能出現(xiàn)的，更遑論1.38元/斤的低價(jià)了。

對(duì)此，上海家樂(lè)福回應(yīng)稱，其供應(yīng)商分別采購(gòu)了兩款南匯8424西瓜，一款來(lái)自正宗的南匯8424西瓜合作聯(lián)社，另一款則是來(lái)自浦東新區(qū)泥城鎮(zhèn)散戶農(nóng)民種植的散裝8424。家樂(lè)福的供應(yīng)商上海果品配送公司還發(fā)布了一份情況說(shuō)明，其中稱：“散裝8424經(jīng)由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民散戶種植，符合企業(yè)采購(gòu)西瓜規(guī)格、甜度的要求，統(tǒng)一挑選。公司采購(gòu)的散裝西瓜均使用通用白色商標(biāo)。為區(qū)別于上海以外產(chǎn)地的8424，特使用不帶有二維碼的上海南匯8424標(biāo)。”

但隨后，上海消保委發(fā)文稱，已經(jīng)詢問(wèn)了浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)，后者表示當(dāng)?shù)氐奈鞴戏N植戶也不多，“1.68元一斤的根本收都收不到的”；并指出供應(yīng)商“造假”，用幫助銷售南匯水蜜桃的名義騙取合作社的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，低價(jià)南匯8424西瓜只是一個(gè)騙局。7月13日，有媒體報(bào)道，浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)秘書長(zhǎng)厲建飛表示說(shuō)，“家樂(lè)福賣的不可能是‘南匯8424西瓜’，而是浙江品種的美都西瓜。”

目前，這類西瓜已經(jīng)在上海家樂(lè)福門店下架。這一事件還并未最終塵埃落定，在社交媒體上，有消費(fèi)者留言：“又是家樂(lè)福，它真的可以關(guān)門了，屢次上榜。”

的確，這已經(jīng)不是家樂(lè)福第一次因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題“翻車”了。

2月初，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于2021年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，公告顯示，抽檢發(fā)現(xiàn)不合格樣品15批次。其中就涉及北京家樂(lè)福商業(yè)有限公司天通苑店經(jīng)營(yíng)的哈得斯草莓味夾心紙杯蛋糕，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而早前在青島和廈門市場(chǎng)監(jiān)管局的食品抽檢中，家樂(lè)福產(chǎn)品也多次出現(xiàn)在不合格名單上。

除了在食品抽檢上頻繁“犯事”外，疫情期間，家樂(lè)福還多次因防控措施不到位被通報(bào)。根據(jù)黑貓投訴數(shù)據(jù)顯示，目前有關(guān)家樂(lè)福投訴量已達(dá)373條，其中投訴內(nèi)容包括銷售過(guò)期食品、由于店面活動(dòng)隨意提價(jià)、退卡扣手續(xù)費(fèi)不合理、工作人員態(tài)度惡劣等。

大賣場(chǎng)黃昏

如果說(shuō)品控屢次翻車更多是由于供應(yīng)商和店員行為的問(wèn)題，那么，在家樂(lè)福被收購(gòu)僅兩年內(nèi)，賣身、裁員傳聞不斷，則讓外界不得不對(duì)其經(jīng)營(yíng)狀況打上問(wèn)號(hào)。

作為外資零售企業(yè)，家樂(lè)福在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)多年后，開始走起了下坡路，業(yè)績(jī)下滑、關(guān)店消息不斷。2018年，家樂(lè)福中國(guó)銷售額為474.64億元，同比下滑4.7%，中國(guó)門店數(shù)為302家，較2017年減少19家。家樂(lè)福中國(guó)不得不選擇了“賣身”。2019年6月，蘇寧易購(gòu)宣布以48億人民幣收購(gòu)家樂(lè)福中國(guó)80%的股份，同年9月，雙方股份交割完成。

圖/視覺中國(guó)

家樂(lè)福中國(guó)賣身后，雖然在2019年四季度就實(shí)現(xiàn)了盈利，但是關(guān)店也仍在繼續(xù)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年末，家樂(lè)福超市擁有228家門店，全年新開15家，關(guān)閉20家，凈關(guān)閉5家門店。截止到2021年3月31日，其最新的門店數(shù)量是227家。

值得注意的是，面臨發(fā)展頹勢(shì)的并不僅僅只有家樂(lè)福。在目前電商、到家服務(wù)及社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新零售業(yè)態(tài)的強(qiáng)勢(shì)崛起下，傳統(tǒng)賣場(chǎng)的生意早已迎來(lái)了黃昏時(shí)刻。

根據(jù)沃爾瑪?shù)呢?cái)報(bào)，早在2011年，沃爾瑪中國(guó)區(qū)虧損已達(dá)1.17億美元。自2014年起，沃爾瑪中國(guó)區(qū)的營(yíng)收增速就再也沒有超過(guò)兩位數(shù)。在2014年沃爾瑪門店總數(shù)達(dá)441家，但根據(jù)沃爾瑪2020年財(cái)報(bào)，7年時(shí)間過(guò)去，其在中國(guó)零售門店數(shù)量不增反減至412家。

并且據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，10多家商超零售類上市公司發(fā)布的2020年全年業(yè)績(jī)報(bào)告，包括步步高、中百集團(tuán)、人人樂(lè)、新華都等在內(nèi)的上市公司業(yè)績(jī)?cè)鏊倬禄喏瘟闶邸⒙?lián)華超市等雖營(yíng)收增長(zhǎng)，但增幅并不大。

家樂(lè)福的出路何在

作為曾經(jīng)的賣場(chǎng)巨頭，相比家樂(lè)福，老對(duì)手沃爾瑪?shù)氖袌?chǎng)反應(yīng)一直更快。早在2011年沃爾瑪就通過(guò)在國(guó)內(nèi)入股1號(hào)店布局電商，美國(guó)沃爾瑪2016年還以超過(guò)30億美元收購(gòu)了零售電商Jet.com，雖不敵亞馬遜，但在一定程度上確實(shí)抵御住了電商的沖擊；而直到2015年底，家樂(lè)福中國(guó)才開始電商化，甚至到2017年法國(guó)家樂(lè)福本部才正式把數(shù)字化提上重要日程。

雖然目前沃爾瑪中國(guó)的大賣場(chǎng)在不斷關(guān)店收縮，但是旗下的山姆會(huì)員店仍持續(xù)呈現(xiàn)擴(kuò)張態(tài)勢(shì)。而根據(jù)家樂(lè)福中國(guó)CEO田睿的計(jì)劃，家樂(lè)福也要開始做會(huì)員店了。

不同于Costco、山姆會(huì)員商店的大包裝商品為主的大型倉(cāng)儲(chǔ)模式，家樂(lè)福的會(huì)員店定位服務(wù)家庭，但未必是倉(cāng)儲(chǔ)式模式，而是維持大賣場(chǎng)的形態(tài)，核心是基于目標(biāo)客群對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行梳理，建立獨(dú)立的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，一方面在SKU上做減法，集中在熱銷品類；另一方面引進(jìn)更具性價(jià)比的只針對(duì)付費(fèi)會(huì)員的商品。

對(duì)此，零售和市場(chǎng)營(yíng)銷專家丁利國(guó)向AI財(cái)經(jīng)社表示，“家樂(lè)福的SKU數(shù)量龐大，使得它的采購(gòu)不可能對(duì)某一個(gè)負(fù)責(zé)的品類深耕細(xì)作。一般企業(yè)是通過(guò)不斷擴(kuò)大供應(yīng)商數(shù)和品類數(shù)來(lái)獲取利潤(rùn)的；而如果SKU集中的話，則只能增加單一品類和供應(yīng)商的采購(gòu)量，下壓進(jìn)價(jià)，在進(jìn)銷差價(jià)上增加毛利。但實(shí)際上，這對(duì)于此前營(yíng)收毛利基本依賴于通道費(fèi)的家樂(lè)福來(lái)說(shuō)，要做到很難。想要扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，它可能需要另起爐灶，在原有供應(yīng)商的基礎(chǔ)上進(jìn)行篩選，建立一個(gè)完全不同的商品團(tuán)隊(duì)。賣場(chǎng)是賣場(chǎng)、會(huì)員店是會(huì)員店，做成像‘大盒子’巨型零售商（big-box retailer）一樣。”

對(duì)于家樂(lè)福的前景，丁利國(guó)表示，“傳統(tǒng)賣場(chǎng)要轉(zhuǎn)型成功，關(guān)鍵是自上而下的整個(gè)戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)型和專業(yè)隊(duì)伍的聚集，以及整個(gè)供應(yīng)鏈的打造。對(duì)于家樂(lè)福來(lái)說(shuō)，它獨(dú)立上市的難度很大，因?yàn)榇筚u場(chǎng)已是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，步履維艱。隨著家樂(lè)福供應(yīng)鏈的逐步淡出，家樂(lè)福只剩下了一個(gè)招牌，靈魂和精髓都已經(jīng)不在了。”