開局400塊，如今上市在望，百果園二十年的“舍”與“得”

2021年至今，不斷有生鮮電商相關(guān)平臺(tái)上市的消息傳出，每日優(yōu)鮮被傳秘密啟動(dòng)IPO、叮咚買菜和多點(diǎn)新鮮或在年內(nèi)上市，前不久，成立20年的百果園也被爆出將在國(guó)內(nèi)上市。

據(jù)IPO早知道消息，全球最大的水果連鎖企業(yè)“百果園”已經(jīng)確定于深交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市。2020年11月，百果園與民生證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，目前正處于第一期的輔導(dǎo)工作中。

由于此前鮮豐水果上市之路生變，終止上市輔導(dǎo)，百果園將率先成為國(guó)內(nèi)“水果零售第一股”。

從手揣400元獨(dú)闖深圳，到坐擁門店4600家、會(huì)員數(shù)超7000萬(wàn)、全渠道服務(wù)人次超2億、銷售規(guī)模百億的百果園，百果園創(chuàng)始人余惠勇的成功，既離不開其“一心一意做水果”的匠人理念、敢闖敢干敢為人先的創(chuàng)業(yè)精神，更離不開背后資本的支持。

從2015年9月獲得天圖投資領(lǐng)投的4億元A輪融資起，百果園至今完成了8輪融資，背后的投資陣容龐大且豪華，包括天圖投資、基石資本、中植資本、中金資本、京江資本、越秀產(chǎn)業(yè)基金等20多家投資機(jī)構(gòu)，其中天圖投資是對(duì)百果園的支持力度最大、影響最深的一家。

雖然百果園仍穩(wěn)坐水果零售老大的位置，但最近幾年生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的發(fā)展給百果園帶來了巨大壓力，為了抵抗如雨后春筍般涌現(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的沖擊，百果園一面開始踏入更廣闊的食材生鮮市場(chǎng)，一方面謀求通過上市融資的方式積蓄力量。

“我認(rèn)為只要持之以恒，百果園在萬(wàn)億的水果市場(chǎng)獲得千億，一定能夠?qū)崿F(xiàn)，但是今天非要把一個(gè)幾萬(wàn)億市場(chǎng)推到我的面前，我要當(dāng)仁不讓。”余惠勇如是說。

01

一心一意，讓人吃上“好果子”

“天降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚。”這句話用在余惠勇身上，非常貼切。

在創(chuàng)立百果園之前，放棄鐵飯碗，帶著20萬(wàn)現(xiàn)金初次闖蕩深圳的余惠勇在股市和運(yùn)輸業(yè)上栽了兩次跟頭，賠光了所有積蓄的他只能先回到體制內(nèi)。但回深干一番事業(yè)的想法自打余惠勇回到江西后就一直縈繞在他的心頭。

喬布斯說“要有勇氣追隨心聲，聽從直覺，它們?cè)谀撤N程度上知道你想成為的樣子。其他事情都是其次的。”沉寂一年后，余惠勇帶著400元再次回到了深圳。

1995年，重新回到深圳的余惠勇從基層做起，第二年便升任愛地綠色食品公司的食品銷售經(jīng)理，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將多種進(jìn)口水果引進(jìn)種植，將其轉(zhuǎn)為國(guó)產(chǎn)，并在銷售上大獲成功，在余惠勇一系列舉措的助力之下，愛地公司2001年銷售額達(dá)到近億元。

余惠勇因此在業(yè)內(nèi)名聲大噪，人稱“水果大王”。在愛地公司積累的經(jīng)驗(yàn)為余惠勇日后創(chuàng)立百果園打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

看著麥當(dāng)勞、肯德基等連鎖餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)模式，余惠勇開始琢磨：“我能不能也將水果做成連鎖品牌？”

2001年末，余惠勇創(chuàng)立了深圳市百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，并在2002年開業(yè)了第一家百果園門店。憑借過去累積下的銷售方法和優(yōu)質(zhì)水果資源，第一個(gè)月門店銷售額就達(dá)到41萬(wàn)余元，第二個(gè)月開張的第二家分店，生意同樣火爆。

先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式+加盟制度讓百果園迅速崛起，到了2008年，百果園已有100多家連鎖店。加盟模式雖然能讓一個(gè)品牌快速擴(kuò)張，但加盟店的服務(wù)往往難以把控，百果園部分加盟店開始出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象。

眼看品牌形象受損，余惠勇緊急叫停了加盟，開始進(jìn)行內(nèi)部整頓。

經(jīng)過反思后，余惠勇總結(jié)出三點(diǎn)：產(chǎn)品、服務(wù)、人才，只有將這三點(diǎn)都做好，從各方面提升用戶體驗(yàn)，百果園才能走的更遠(yuǎn)。火鍋連鎖品牌海底撈，同樣是因?yàn)閷⑦@三點(diǎn)做到極致，才有了今天的規(guī)模。

2011年是百果園的第一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，百果園完成了加盟門店回購(gòu)，將加盟門店轉(zhuǎn)為直營(yíng)模式，開始著重人才培養(yǎng)，并建立水果標(biāo)準(zhǔn)體系。重整讓百果園在門店管理上實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，百果園開始扭虧為盈。

2015年是百果園的第二個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，直營(yíng)門店擴(kuò)張到1000余家，高端水果的品牌調(diào)性也慢慢在市場(chǎng)中穩(wěn)固。但直營(yíng)模式導(dǎo)致百果園運(yùn)行成本過高，資金吃緊，余惠勇開始尋求機(jī)構(gòu)的援手。

百果園憑著優(yōu)質(zhì)用戶數(shù)多、消費(fèi)頻次高、客單價(jià)高且經(jīng)營(yíng)模式成熟的優(yōu)勢(shì)，快速吸引了投資方的青睞，2015年9月獲得了天圖資本領(lǐng)投、廣發(fā)信德等跟投的4億元A輪融資。

插上資本的羽翼，百果園的發(fā)展速度邁向了新的高度。2016年，百果園上線App，開始在線上銷售水果。為了讓用戶放心的在線上購(gòu)買高價(jià)水果，百果園推出了“三無(wú)退貨”政策，用戶心情不好，都可以無(wú)條件退貨。

百果園線上銷售取得巨大成功，2017年9月，百果園線上月銷額破億。

2018年百果園完成15億元B輪融資，拿到了資金的百果園重新開啟加盟模式，進(jìn)行規(guī)模化擴(kuò)張，逐步發(fā)展為全球范圍內(nèi)規(guī)模最大的水果連鎖企業(yè)，年銷售規(guī)模超百億。

一家優(yōu)秀的企業(yè)，一定是在不斷的探索、試錯(cuò)、反思、改變中成長(zhǎng)。

歷經(jīng)二十載，百果園從第一家水果連鎖店開到了第4600家，一體化會(huì)員數(shù)超7000萬(wàn)，線上線下全渠道服務(wù)人次超2億，穩(wěn)做行業(yè)龍頭位置。

02

前狼后虎，百果園如何攻守

為了抵御多多買菜、橙心優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)，百果園在去年第四季度上線了社區(qū)團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品“熊貓大鮮”，以惠州為試點(diǎn)，熊貓大鮮上線不過一周，單日訂單數(shù)就破7000+。目前，熊貓大鮮已進(jìn)入廣州及武漢市場(chǎng)。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道上，幾乎所有玩家們都在以低價(jià)、高額補(bǔ)貼等形式搶奪用戶，與之不同，“熊貓大鮮”正試圖以“高品質(zhì)”建立護(hù)城河，盡管百果園也推出了一系列優(yōu)惠活動(dòng)，但商品的價(jià)格上比同類生鮮社區(qū)玩家要高很多。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)用戶之所以選擇社區(qū)團(tuán)購(gòu)的方式購(gòu)買生鮮產(chǎn)品，一是為了方便，二是為了低價(jià)。百果園的模式能否站穩(wěn)腳跟，還是未知數(shù)。加之，社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道上盤踞著大小巨頭，阿里、京東、美團(tuán)、滴滴無(wú)不擁有雄厚的財(cái)力，百果園想要通過差異化競(jìng)爭(zhēng)的方式在其中突圍，絕非易事。

除了巨頭、小巨頭外，社區(qū)團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域老玩家，同樣實(shí)力雄厚。前不久，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域深耕多年的“地頭蛇”興盛優(yōu)選，完成了金額為30億美元D輪融資，由紅杉資本領(lǐng)投，騰訊、方源資本、淡馬錫、KKR、DCP、春華資本、恒大等跟投。在去年11月，興盛優(yōu)選還獲得了京東7億美元的戰(zhàn)略融資，短短幾個(gè)月，興盛優(yōu)選便引入超200億元的資金。

企查查《2020年社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)度谫Y數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2020年社區(qū)團(tuán)購(gòu)公開融資事件達(dá)19起，披露融資金額高達(dá)171.7億元，同比增長(zhǎng)356.3%。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)之外，每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺(tái)也正在搶奪百果園的市場(chǎng)。打開每日優(yōu)鮮的App你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每日優(yōu)鮮正學(xué)著百果園，給平臺(tái)上的水果進(jìn)行了評(píng)級(jí)，以提示用戶水果的優(yōu)質(zhì)程度。

每日優(yōu)鮮在去年12月獲得青島國(guó)信20億人民幣融資，并且在今年2月傳出籌劃IPO消息；叮咚買菜在去年5月獲得3億美元的C輪融資，被傳最快年內(nèi)赴美上市。

以上生鮮電商平臺(tái)上市之后，勢(shì)必會(huì)增加投入，用更猛烈的方式，搶奪用戶、爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

余惠勇曾說：“生鮮是個(gè)大事業(yè)，需要大體系的支撐，要么有巨額資本，要么投入足夠時(shí)間。”

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們不會(huì)給百果園留太多時(shí)間，百果園只能通過上市融巨額資金的方式，擺脫前有狼后有虎的窘境。