同仁堂開中藥咖啡店，主打養生概念

周五（11月13日）傍晚不到6點，位于朝陽區雙井街道天力街的知嘛健康店一樓，坐著幾位喝“中藥咖啡”的年輕男女。他們少有單獨品啜，多是倆人坐一起，聊著天聞著店內藥香。此外，亦有不少年輕人選擇直接打包帶走。

店內一杯枸杞拿鐵標價32元，黑枸杞拿鐵38元，貴這6塊錢也不是毫無道理，黑枸杞泡出的淡紫色更受青睞。一位看手機頭也不抬的男士打包一杯黑枸杞拿鐵走出門外，對咖啡的售價表示“我覺得不貴”。這是他第一次嘗試同仁堂炮制的咖啡。

對創建于1669年，今年351歲的同仁堂，開賣咖啡也是頭一回。“知嘛健康”是同仁堂健康藥業集團旗下新零售業態品牌，成立于2019年7月。

強調對中藥恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”古訓的同仁堂，炮制的這杯中藥咖啡真的養生？

圖/顧客正在品嘗中藥咖啡（方璐拍攝）

同仁堂（600085.SH）證券事務代表李泉琳在接受AI財經社采訪時表示：“肯定對健康不會有（壞）影響，以我在中藥行從業這么長時間，（中藥咖啡）產品肯定沒問題，但是具體它這邊怎么做，我們不太了解。”據其介紹，“知嘛健康”獨立經營，與上市公司屬兄弟公司。

咖啡中的另類存在

雙井知嘛健康店一位咖啡師告訴AI財經社，北京目前有四家知嘛健康店，除了這家雙井店，大興和朝陽公園附近各有一家，位于西大望路的合生匯店待開業。

與大家印象中美式褐色暗調、空氣漂浮碾壓咖啡豆焦香的咖啡店不同，同仁堂這間咖啡店彌漫的是中藥味道。與星巴克店多位咖啡師忙碌的狀態相比，雙井這家知嘛健康店操作臺僅有兩位咖啡師。

圖/咖啡師在工作中（方璐拍攝）

同仁堂的咖啡店玄機更在“藥”字，從“知嘛健康”的命名亦能看出，同仁堂推出的咖啡、飲品仍在強調“中藥”這一老本行。如紅景天椰香可可、養顏甘草紅柚茶、山楂陳皮美式，以及新品草本拉鐵、羅漢果美式2.0等，售價在23元~38元不等。據央視財經報道，枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等爆款每天售出上千杯。

與其他咖啡店不同，知嘛健康店內還推出了一系列“養生湯品”，比飲品貴出幾倍，如一人份紫薯燕窩138元、牛油果燕窩328元，還有售價188元的海參糙米小米粥，堂食需要提前三天預約。最便宜的一款茯苓陳皮薏米燉老鴨一人份售價48元。

AI財經社還注意到，知嘛健康店內一樓還站著幾位穿白大褂的大夫，如果顧客有了解中藥的需求，他們會耐心帶顧客到店內一側擺滿各種中藥的貨架旁，告訴顧客養生是多么重要。

圖/中醫大夫在一樓中藥區（方璐拍攝）

不過，店內大夫不會像屈臣氏的導購一樣主動向顧客發起購買中藥的“推銷攻擊”，除非結合顧客需求，他們會給出中醫藥理建議，甚至會幫顧客把把脈。不過，這些咨詢僅僅是聊天，均不涉及收費。

需要收費的項目在二樓，這里有坐診醫生，掛號費在100元-200元不等。二樓可以請大夫詳細把脈，同時更豐富的散裝中藥匣子也在此處。

圖/咖啡店二樓設問診、抓藥區（方璐拍攝）

據大夫介紹，二樓抓散裝藥略比一樓貨架上的便宜。以陳皮為例，一樓一瓶僅35克的陳皮售價120元，在二樓稱散裝要價廉很多。不過陳皮以年限不同，售價亦差別不小。但對于一樓擺放的售價11888元/盒速發海參、5180元/盒冬蟲夏草、9880元/盒特級燕窩等，鮮有顧客駐足。

咖啡文化源自歐美，近幾年國內以瑞幸咖啡為代表的本土咖啡開始崛起，攻城略地的中途出現折戟跡象，咖啡與茶葉到底哪個更得中國胃的賞識，并非資本一夕之間能夠斷定。同仁堂開賣“朋克養生咖啡”，用意仍是希望加強百年同仁堂在年輕消費群中的分量。

知嘛健康店門口一扇落地大玻璃窗上印著的“咖啡配枸杞，明天能早起”兩行字格外醒目，店內亦閃爍著“養生絕不放松，走上人生巔峰”的彩燈標語。通向二樓樓梯拐角處木質墻上寫著一句“一樓只是序曲，二樓才是正章”，并在另一個拐角墻上寫著“上樓，朝健康更進一步”，且配有英文標識。

照片墻、卡通玩具、色彩感，為迎合年輕消費者，同仁堂這間店做足了功夫。

借中藥咖啡另辟蹊徑前景如何

據同仁堂10月31日發布的2020三季度報告顯示，同仁堂今年三季度營收約90.53億元，比上年同期下降9.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為7.15億元，比上年同期下降15.89%；此外，經營活動產生的現金流凈額約為18.08億元，比上年同期減少3.61%。

前述同仁堂證代李泉琳對AI財經社說，“前半年主要受疫情影響比較嚴重”。同仁堂沒有專門針對疫情的相關藥物，主要通過經銷商來銷售藥品而非醫院，由于疫情對老百姓生活習慣、用藥習慣有所改變，不愿意出門買藥，加之北京新發地此前再度出現疫情，藥品運輸受到影響。他進一步補充道，隨著疫情逐步好轉，同仁堂業績亦逐步回升。

同仁堂在半年報中透露，旗下藥酒事業部將堅持藥酒、食品酒雙輪驅動，根據客戶群體不同需求，探索營銷新思路。

作為同仁堂的兄弟公司，知嘛健康開賣中藥咖啡亦是同仁堂健康藥業集團探索營銷新思路的一條新路徑，這種轉型嘗試對同仁堂前景有多大助力？

圖/店內一樓陳列的各種中藥材、保健品（方璐拍攝）

對此，李泉琳對AI財經社說：“（知嘛健康）經營好壞跟上市公司無太大關系，屬獨立經營。但就算和上市公司沒什么關系，大家會覺得這達到了一個廣告效應，通過這個形式，讓更多年輕人了解同仁堂、認可中成藥。”

李泉琳進一步強調，“（知嘛健康）雖然對上市公司業績沒什么影響，但都是兄弟公司，它經營得好我們也高興，經營不好的話，跟我們也沒有直接關系。”

針對同仁堂另辟蹊徑售賣中藥咖啡一事，中國食品產業分析師朱丹蓬對AI財經社說：“同仁堂用咖啡店的模式來搭載養生產業是一個比較新的嘗試。此舉表明，同仁堂這家‘老字號’企業在探索如何與新生代建立有粘性的聯系。對于咖啡店來說，這是一條有效的營銷方式和吸粉工具。”

朱丹蓬同時也認為，目前知嘛健康網紅店的屬性更強，最終能不能走長遠，還要看產品品質和服務體系是否能造就忠實消費者，進而推廣養生產品。

縱觀整個國內咖啡市場，朱丹蓬認為，客戶粘性的持續度才是最終判斷這一模式是否可行的最重要因素。中國的咖啡市場已經從導入期進入了成長期，整體的市場容量在不斷擴大，消費人群也在不斷擴展，整個行業還沒有到洗牌的時候，這也意味著市場允許更多不同檔次的品牌，以更多的模式和場景進入市場。