健康食品品牌“食驗室”宣布完成近千萬元天使輪融資，由熊貓資本獨家投資。

據了解，本輪融資將主要用于供應鏈升級、新品研發及渠道開拓。

熊貓資本副總裁張路璐表示，“零食行業在持續快速增長，隨著用戶健康需求的升級，零食市場將會發生結構性的變化，但同時行業競爭也在加劇。在當前時間點，有獨特產品力和差異化價值主張的零食品牌更有機會突圍。食驗室團隊年輕、迭代快，懂食品且愛食品，很期待與他們共同摸索出中國品牌的‘億滋‘之路。”

食驗室CEO孫思達表示，“首先，未來零食應該是安全、健康、透明的，不添加防腐劑以及有害添加劑，原料優質可追溯，營養符合當下消費者的需求。其次，好吃是零食的底線，但未來零食的好吃應該是來源于食材本身而非香精、味精。最后，零食的整個體驗都應該是輕松、愉悅、無負擔的。“以透明、好吃、有趣為理念，食驗室希望定義未來零食，從源頭做起，打造美味與健康兼得的新生代健康零食品牌。

此前，食驗室曾于今年年初完成了由伯藜創投領投，贊思餐飲跟投的數百萬元種子輪融資。

天眼查APP信息顯示，上海銀河山田食品科技有限公司成立于2019年10月，法定代表人為孫思達。食驗室創始人&CEO孫思達，95后連續創業者，專注于食品科技，2019福布斯30Under30上榜者。

食驗室是一家主打健康食品的新消費品牌，致力于通過創新工藝打造最懂年輕人的健康零食。食驗室通過技術創新獨創了0油清膨化工藝，成功推出“深海金槍魚脆”，保留食品營養的同時，具備低脂肪、高蛋白、低卡路里的特點。

根據中商產業研究院的數據顯示，2018健康食品市場規模達1200億，年均增速20%，其中膨化食品市場超過 500 億。孫思達表示：“隨著消費者健康意識的崛起和飲食結構的變化，大家的健康意識發生了變化，消費者越來越看重健康，其中蛋白質的需求最為旺盛。”

當下消費者對于零食的需求不再是單純滿足口腹之欲，健康與營養逐漸成為購買零食時主要考慮因素。然而在休閑膨化食品領域，傳統巨頭仍以口味為先，海外健康食品品類不夠本土化，口感不佳。這一領域的缺口給了新品牌入局的機會。

食驗室選擇抓住這一市場缺口為健康食品品牌帶來的品類紅利。同時，Z世代崛起，新人群更渴望健康化、品質化、個性化的品牌，以及抖音、快手以及小紅書等內容型平臺的快速發展，給新品牌帶來了機會。

食驗室首先選擇了脆片作為切入點。脆片食品具備“成癮性”，消費者喜歡吃，但又希望吃的健康。即便是“非油炸”的薯片類產品，為了保持松脆的口感，需要加入大量的油脂，脂肪含量甚至會高于普通薯片。但想要在高度成熟的食品行業創新工藝，做出既健康又好吃的薯片并不容易。

在嘗試了無數次之后，食驗室決定將魚肉作為原材料，用一年的時間、近兩噸金槍魚的成本，食驗室獨創了“0 油清膨化工藝”。通過遠紅外膨化低溫烘烤，在不加一滴油的情況下，讓脆片達到薯片的口感，同時保留營養及食材風味。食驗室將“深海金槍魚脆的脂肪含量控制到了5%以內，是熱量最低的脆片類零食。

原材料上，“深海金槍魚脆”采用北歐黃鰭金槍魚，制作1斤魚脆需要3斤魚肉，魚肉含量高達60%，產品的蛋白質含量超過50%，每一百克NRV%（營養素參考值百分比）達到95%，而普通薯片的這一數值在9%左右。

采取“0 油清膨化工藝”生產的深海金槍魚脆”做到了“低脂肪、低熱量、高蛋白、零添加”。該產品自今年 6 月 1 日正式上線以來，受到消費者廣泛好評，月均銷售額超120 萬。高蛋白、0添加的魚肉脆片還頗受兒童喜愛，在母嬰微信公眾號平均轉化率高達20%。

除0油清膨化工藝外，食驗室在食品制作上同時研發了納米保鮮獨家包裝技術，通過物理性包裝殺菌及抑菌保鮮方案，該技術可以實現在不加防腐劑的情況下延長一倍保質期，進一步契合“健康食品”的理念。目前，該技術已被應用于預包裝湯、常溫長保水牛奶、0添加果干等。

10月份，食驗室上線了新品魚肉“薯”片，以及兒童版金槍魚脆。魚肉“薯”片采用羅非魚制作，脂肪含量僅為0.6%，促銷價單袋可以做到9.9元。兒童版魚脆改進了整體配方，替換了兒童不易吸收的蛋白質，并做到了無鹽配方，目前已經進駐了華東地區超過1000家線下母嬰店。

目前食驗室核心產品仍以脆片類零食為主。除了魚脆之外，食驗室計劃在今年陸續推出以雞肉、豬肉等為原材料的新品脆片，以及 0 油 0 糖 0 淀粉 0 防腐劑的蛋糕，為消費者提供更多健康零食的選擇。

食驗室初期更多地選擇了與優質內容方合作，通過短視頻、直播等內容電商，以及社群、微信生態等多樣創新渠道，來提高購買和復購率。其中早期在摩點開啟眾籌后，20天完成目標金額的2000%，是當月摩點食品眾籌第一名。

目前食驗室開始在天貓、抖音、小紅書等電商渠道發力，目前天貓平臺營收基本保持單月30%增長，復購率遠高于行業平均水平。

團隊方面，創始人孫思達為2019年福布斯中國三十歲以下精英，快消經驗豐富。負責市場的聯合創始人劉柯燦曾就職于某著名VC機構負責消費類項目投資，并為寶潔、花印等著名快消品牌提供營銷服務。負責供應鏈的聯合創始人賀宇晟是上海知名面館蟹黃魚的創始人，蟹黃魚面大眾點評排行上常年排名上海第一，在水產品供應鏈以及產品研發方面具有豐富的經驗。