馬云做農業，又有新動作

一米八，朝兒童鮮食走了一步。

近日，新農業品牌“一米八”發布了針對過去一年“起捕近百萬余尾大黃魚，把1000多萬顆貽貝送至國人餐桌”的總結報告，同時，一條面向孩子衍生的產品線也在拉開序幕。

今年，一米八共推出3款大黃魚產品，其中黃魚餛飩、大黃魚去刺魚排均為孩子設計，不止于此，一米八與西貝還合作推出深遠海大黃魚兒童套餐，甚至與中國副食流通協會等機構一同起草制定的兒童意面團體標準，把兒童海鮮意面也提上了日程。

不難看出，一米八正提速兒童鮮食衍生產品線。

在一米八內部，董事長兼首席品控官胡曉明有一條鐵律，那就是“任何產品做出來能夠讓我們的孩子吃，就可以投到市場。”

再結合一米八的創辦，馬云參與農業的初心是讓“天底下所有的媽媽，都希望自己的孩子能夠健康成長，身高超過一米八”來看，推出兒童食品似乎有一種冥冥之中的必然。

用大黃魚做兒童鮮食，衍生系列打響第一槍

那么，一米八為何現在加速入局？對于這個問題，有感性和理性的兩方面解讀。

對于“大黃魚去刺魚排”的誕生，在一米八還有一段小故事。

今年5月，一米八海洋科技創始合伙人/CEO鄧中華曾在北京盒馬門店巡店的過程中，給一個小朋友試吃一米八的大黃魚。

但沒想到，就是大黃魚這樣一個魚刺非常少的海鮮品類，卻讓孩子被魚刺卡住了，這讓同樣身為母親的鄧中華心疼不已。

隨后她便帶著產品經理跑工廠、反復嘗試和推翻，才在歷時大半年后，讓更適合孩子食用的一米八大黃魚去刺魚排提速誕生，以創新工藝首次實現去刺率高達99.99%。

再談及理性層面，與其說是一米八逐鹿兒童食品，不如說是從東海岱衢族大黃魚這一單品出發，再往前做一步。

去年12月，“一米八”品牌在杭州亮相，當時便首推了舟山厚殼貽貝和溫州岱衢族大黃魚兩款國產深海蛋白產品。

據悉，在確定發布之前，一米八團隊一開始僅有五六人，其中包括前阿里合伙人、前螞蟻集團CEO胡曉明，也包括收到胡曉明“來做農業吧”邀請的鄧中華。

當時，鄧中華告別了呆了15年的阿里和螞蟻，以及熟悉的大數據領域，一同坐上了那艘前往全球考察的船，這一去就是18個月，在考察了全球12個國家、35個城市、107家企業、科研院所、水產市場后，“一米八”才得以面世。

彼時，對于選擇貽貝和大黃魚的原因，胡曉明在播客節目《不蔣道李》中曾解釋過，貽貝具有較高的營養價值，但它在國內的商業價值沒有被完全開發。

“因為目前大量國產的貽貝含沙量大，且運輸過程中細菌滋生問題嚴重；大黃魚是近年來內需市場快速增長的品類，但在供給端，野生大黃魚的捕撈量日漸萎縮，與此同時人工養殖的品質參差不齊。”

所以，“一米八”率先開發這兩款產品，原因在于供需兩端的不對稱性：深海蛋白是個很好的切入口，營養價值高但工業化程度低。

而如何讓這兩個水產因技術創新更美好，一米八從下游開始，首抓養殖跟供應鏈。

一是優選產地進行“慢長”。

譬如，以2年悠然生長+1年深遠海慢養進行接力式養殖嵊泗貽貝，保證肉質的Q彈鮮美和結實；精選岱衢族種苗，讓大黃魚住“大別墅”+以小魚小蝦為食，按2年、2.5年甚至4年生周期慢養，讓人工飼養的大黃魚口感更接近野生大黃魚。

二是以科技創新、規模化來提效降本，譬如以自動投喂、自動起捕進行養殖和捕撈，再到首創的“無水充氧艙”和全程冷鏈來運送活鮮的盒裝活貽貝。

反映到產品力上，在一米八，這兩個傳統的養殖品類這一年實現了三層突破。

品質上，據一米八2024年第四次品控報告，100克一米八貽貝至少含有376毫克Omega-3，高出歐盟宣稱的“富含Omega-3”標準四倍之多。

也讓貽貝，這個之前按袋裝的小海鮮，一躍通過一米八成為可以媲美生蠔大小、按個賣的盒馬貝類產品TOP3；在小紅書上，“口感嫩、蒜瓣肉”更是成為消費者嘗鮮后，形容一米八大黃魚的兩大關鍵詞。

速度上，凌晨還在工廠充氧包裝的舟山貽貝，下午2點就能抵達成都、6點入庫盒馬倉，讓西南內陸的消費者24小時內就能吃到這份來自東部沿海的鮮美。

再到價格上，“一米八”生凍大黃魚以各種鱗鰓、內臟去完出售，在盒馬360g規格售價為99元/條，在天貓旗艦店280g規格售價為106元/2條，可以賣到全國各地，而同品質重量的大黃魚，普通漁民在溫州當地市場售價也要80元起。

四舍五入，等于一米八不僅做到了健康+好吃+營養，還直接減掉了中間價，甚至賣得比源頭還便宜。

來源：獵云網

一套組合拳下，今年一米八的鮮活貽貝已屢次沖上盒馬海鮮榜首位，還拿下單品單店銷量647盒、銷售額過2萬的成績，銷售量比去年增長了6倍多。截止到上個月，一米八今年貽貝已經賣出了超過1000萬顆，冷鏈運輸超過了100萬公里。

從數據上不難看出，作為一個新品牌，一米八已經以高品質海鮮出圈，而產品在市場的初步驗證下，也讓鄧中華想到了要把好產品研究透徹、產品價值做到極致的下一步。

在鄧中華看來，基因好的海鮮是一米八做好產品的第一步，而生凍大黃魚再往前做一步，做成去刺魚排，再往前一步，做餃子、餛飩等食品，讓消費者可以輕松獲得，這些都是大黃魚多種吃法下可衍生的產品邏輯。

再到細化面向不同年齡的人群需求，兒童產品只是打響了大黃魚衍生系列的第一槍，以生產加工的過程做到真正的白開水配方，來表明對產品持續做好的決心。

目前，在淘寶上，一米八大黃魚去刺魚排2盒裝（97g*2）秒殺價為74.8元，一米八兒童大黃魚小餛飩150g*2兩袋裝為59元。就原料來看，這兩款兒童即烹食品市場上尚無可直接對標的產品。

而在兒童產品衍生外，面向為年輕人準備的“一人隨心裝”，以及面向老年人的養心系列產品如大黃魚魚膠，也已經箭在弦上。

也就是說，以后想吃溫州大黃魚，一米八可以直接把菜品端上你的餐桌。

角逐高品質，一米八的盈利取舍

但一米八的優質海水蛋白產品故事雖好，擺在面前的問題也顯而易見。

一條拿到手沖一下就可以清蒸的凍品2年份大黃魚99元到底貴不貴，到消費者端，就成為了質與價的抉擇。

一米八的330g生凍大黃魚，在盒馬的售價為99元/盒，會員日可以打8.8折，為87.12元，有時候甚至可以低至79元，但對比附近放置著25.6元400-500g一條的冰鮮大黃魚，在價格上依然有最低2倍的價差。

這可能給消費者設了購買的一道坎：一方面，人們的確想要追求更高品質的飲食；但另一方面，消費者又害怕付出不應有的成本，吃了“智商稅”的虧。

而大黃魚的售價不同，主要還是由于產地不同。

目前大黃魚市場由福建養殖大黃魚與浙江養殖大黃魚分庭抗禮，前者主要以淺海網箱養殖為主，后者主要以深海養殖為主，一米八的大黃魚就屬于后者。

據《中國水產》雜志內容顯示，溫州養殖的生態大黃魚銷售價格可達160元/公斤~240元/公斤，是傳統方式養殖商品魚售價的5倍。

不過，相對盒馬同時還銷售的售價25.9元/條的福建寧德300g冰鮮三去大黃魚，盒馬銷售的“一米八”300g冰鮮大黃魚為59.9元/條，差價已經壓縮到了1倍。

而這樣的售價，鄧中華坦言，是兩年后可以達到的降本提效和規模來定的。

此前，胡曉明曾透露，目前在大黃魚品類中，一米八還處于虧錢狀態。在產量和銷售規模都還沒發展起來的現狀下，每一單海鮮產品以如此短保的形態配送到消費者面前時，一米八都需要支付高昂的成本。

從鄧中華的口中，可以進一步看到這些成本覆蓋到：每一條大黃魚慢長的2年間，涉及的網箱更換和夜間捕撈，加之大風大浪對養殖收成的不可抗力。

同時，投入還包括通過持續打磨產品來降本提效，在跑通育種育苗、養殖捕撈、精深加工、冷鏈運輸、品質管控、品牌市場等全產業鏈后，進行各個環節的持續創新。

譬如，一米八建設昆山、武漢、北京三個云倉，并且搭建起與20余個城市盒馬倉物流對接的體系，才實現了履約可達小時級水平的全鏈路冷鏈能力。

有一點值得注意的是，去年一米八推向市場時，正值消費者對于海鮮產品的食安問題抱有疑慮，為此，一米八還建立了完善的質量控制體系，圍繞產品的質量、營養和海域放射性，每三個月出具一次完善的品控報告。

光2024年，一米八對大黃魚和貽貝及其副產品就進行超過113次第三方權威檢測。胡曉明更是經常“突擊”工廠和海上，對產品品質進行暗訪抽查。

諸此種種，都意味著短期內，一米八在盈利上要有所取舍。

而這邊盈利尚未將至，伴隨著一米八在大黃魚上講出高品質故事，福建省也開始加快建設“海上牧場”，在“定海灣1號”、“定海灣2號”等深遠海養殖平臺上養殖大黃魚。

要知道，福建寧德市是全國大黃魚的最主要產區，產量約占8成。

也就意味著，除了產地不同外，大黃魚在深海養殖的高品質競爭也會更為激烈。

而當產品品質勝負難料之時，品牌的勝負手將取決于渠道端的開拓。因為終端的銷量不僅將決定增效，規模效應也將在降本這件事上起到至關重要的作用。

從這個角度看，一個家庭更舍得花錢吃好的兒童餐食，顯然是非常適合“一米八”大黃魚進行品牌的重點開拓。

據《2023兒童餐食行業研究報告》，隨著家長對科學喂養和營養飲食的認識提升，兒童餐食市場呈現細分化、健康化、高端化的趨勢。2022年兒童餐食市場規模為3623.27億元，并有望于2025年突破5000億元。

多家頭部連鎖餐企加速布局兒童餐賽道，如西貝、九毛九、眉州東坡、海底撈等品牌均上線了兒童專屬套餐。其中，西貝、眉州東坡等，其兒童套餐經過單獨研發制作。

而一米八與西貝合作，不僅可以拓寬銷路，還可以以最快的速度離消費者家庭餐桌更近一步。近期，一米八還冠名橙獅青少年網球冠軍系列賽等，這些動作都旨在提速加深品牌力。

據悉，一米八已經在盒馬、天貓、天貓超市、云集、本來生活網等線上平臺售賣，相比此前，已經朝著各渠道“火力全開”。

馬云做農業，品牌投資兩手抓

而逐鹿海鮮，還只是馬云農業版圖的一塊。

天眼查顯示，一米八海洋科技（浙江）有限公司目前有七位股東，其中，1.8 Meters Technology Holding Limited為實際控制人，持比股例為55%；第三大股東杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司，持股比例為10%，馬云持有該公司高達99%股權；胡曉明持股5.5%。

而除一米八海洋科技（浙江）有限公司，1.8 Meters Technology Holding Limited還對外投資了4家以一米八為關鍵詞的公司，包括一米八食品科技（浙江）有限公司、浙江美牛生態科技有限公司（簡稱：美牛科技）、一米八農業科技（海南）有限公司，一米八農業科技（杭州）合伙有限公司。

其中，一米八食品科技，馬云亦通過杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司持股10%，9月來自一米八的新醬菜品牌“鹽中甜”便是出自該公司旗下的一米八發酵科技（杭州）有限公司。

據公開資料顯示，“鹽中甜”品牌也針對傳統醬菜在腌漬過程中會產生亞硝酸鹽，且配料表里還會有一些防腐劑、添加劑等情況，首次將國產植物基發酵技術引入醬菜領域，并在甘肅金昌、云南昆明、河北張北、浙江平湖等地展開清潔種植新探索。

從產品角度看，這跟一米八貽貝大黃魚的好吃健康一脈相承，都走的是優選產地+新鮮食材+工藝創新的品質化路線。

而除了海鮮、醬菜外，一米八還打起了肉牛的主意，在今年5月，一米八對外投資了美牛科技的天使輪，后者聚焦牛肉產業，致力于重構中國牛肉資源和市場。

據悉，對美牛科技的投資，就是因為牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，適合作為紅肉蛋白的優質來源，一米八希望在這個方向做一些儲備。

從這點上可以看出，一米八不僅自己深耕農業，孵化自營新品扎根市場，還對外投資進行版圖的再擴大，積極關注和參與適宜的科技農業項目。

可謂，兩端齊頭并進。

鄧中華表示，一米八選擇自己做，是只有深進產業去做實業，才能真正懂行業，否則永遠差在了最后一公里，只能隔靴搔癢。

“而投資，則是因為中國農業領域特別大，有太多地方需要創新和從業經驗相結合，來做一些改變。”

據悉，一米八農業科技由胡曉明帶隊成立了農業基金，主要投資業內有想法、年輕態的農業及產業鏈上下游的創新型公司，涵蓋農業科技、育種育苗、現代化種養殖業務、農業品牌、農業供應鏈、創新食品技術等領域。

結合公開資料，今年7月，一米八農業科技集團領投了分子育種相關企業博瑞迪生物2.5億元B輪融資。另據天眼查，一米八農業科技（海南）有限公司機構為濟寧國投，后者公開投資事件達13起，其中包括投資惠豐糧食、康元餐飲、良友食品等。

而一米八這些動作背后，雖都是胡曉明操盤，但背后處處都有著馬云的氣息。

胡曉明曾對外透露，“我在負責一米八的農業，相關事情我會跟他（馬云）溝通交流。”而退休的馬云，更是長期進行全球農業的考察之旅。

2021年，馬云與阿里現CEO吳泳銘現身浙江嘉興平湖，參觀多個農業大棚，考察阿里的數字農業基地。隨后他又出現在荷蘭公立大學瓦赫寧根大學，學習可持續畜牧業和漁業；到訪日本近畿大學、日本海洋大學，考察研究了當地的漁業養殖技術……

2023年1月，他還到訪泰國曼谷考察以蔬菜種植和農副產品銷售起家的正大集團。

這些足跡，都在為一米八的下一步發展奠定方向。

馬云曾說，“在過去，農民們都是靠老天爺賞飯吃，雨水太多或是有地區干旱都會給收成帶來的影響。如果靠數據吃飯，由大數據來判斷，那么中國農業在未來會有更大的機會。”

現在，他與阿里前高管們帶著一米八來了。