作為元氣森林在酒類賽道上的重要一子，新興白酒品牌“觀云”在近日又有大動作。

10月31日，觀云旗下新酒廠“觀云星際酒廠”舉行奠基儀式。據悉，該酒廠位于江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮白酒核心產區，規劃占地面積約1200畝，總投資100億元，計劃年產優質白酒10萬噸，并實現全自動化生產。

觀云星際酒廠的整體建成將耗費2-3年時間，不過，第一個車間在今年12月就計劃投入生產，并開始探索白酒的自動化生產。項目最終落地后，觀云將成為江蘇省僅次于蘇酒集團的第二大白酒企業。

實現白酒全自動化生產

觀云一直標榜自己是一家“科技驅動型”的白酒企業。90后創始人陳振宇釀酒世家與算法工程師雙重身份也給了觀云天然的品牌故事與創新基因。

陳振宇表示，觀云星際酒廠的目標，是為新一代白酒消費人群提供“口感更好、醒酒更快、時間價值更大”的優質產品，同時實現更低的人力消耗、更高的土地利用率、更友好的環境影響。

白酒的全自動化生產正是實現上述目標的重要一步。

據悉，觀云星際酒廠采用的全新不銹鋼窖池發酵系統，可實現窖池的立體堆疊，相較于在地面挖窖池的傳統建窖方式，能夠進一步提高土地使用效率，并實現更好的溫度控制、更好的絕氧環境，提高酒品質量。另外，窖池的入窖、出窖均可實現全自動化，效率更高。

這也是該系統在白酒行業的首次規模化應用，標志著白酒釀造居于核心的發酵環節擺脫空間限制。

觀云還自主研發了集糧食清洗與高壓蒸糧為一體的全新設備。一方面改變了傳統釀酒工藝不清洗糧食導致的農藥殘留問題。一方面通過實現4個大氣壓、143度的高溫環境，相比傳統酒甑，可以提升美拉德反應效率，以提高酒體中的兩性化合物，從而提升白酒的長期存放價值。

觀云星際酒廠主建筑內部結構

值得注意的是，觀云星際酒廠將建設全國首個環形釀酒車間，通過建立一個圓環式的生產組織格局，從圓環中心的糧倉到外環窖池的距離都相等，使生產操作區域集中化，進而提高協作效率，并能實現全自動化生產，改變傳統酒廠大量依賴人力做重復勞動的現狀。

此外，觀云星際酒廠還將在圓環內種上茂密的草木，創造一個獨立的小氣候環境，把釀酒所需的微生物更好地圈養起來，幫助實現穩定的酒質。

加速進軍酒業

唐彬森曾公開表示，做消費品就是要在紅海中尋找藍海，紅海驗證了市場可行，藍海確保了市場可為。

隨著觀云星際酒廠的面世，元氣森林創始人唐彬森對酒類的探索路徑也愈發清晰，試圖將互聯網思維融入到傳統產品中。

隨著觀云的產能大幅提升，其市場競爭力也將進一步提升。元氣森林作為觀云的第二大股東，也將進入新一輪的“收獲期”。

目前陳振宇持有45.61%的股份、元氣森林持股25.8%、孝昌水木投資持股21.5%、挑戰者資本持股3.65%。其中，除元氣森林和挑戰者資本為唐彬森持有股份外，孝昌水木投資的六成股份也屬于挑戰者資本。通過三家公司的持股比例，唐彬森和觀云白酒創始人的股份占比相差無幾。

除了作為投資人對酒賽道的布局，元氣森林同樣需要“酒”。

當下，市場上出現了越來越多的氣泡水產品，奈雪推出了“奈雪氣泡水”，喜茶旗下也推出了瓶裝氣泡水產線，老玩家們也虎視眈眈，包括農夫山泉、伊利、娃哈哈在內巨頭，也一頭沖進氣泡水賽道。

當市場份額遭遇擠壓，居安思危的元氣森林，亟需打造出下一個爆款。

5月18日，元氣森林申請注冊酒氣森林商標，分類涉及啤酒飲料、酒。當時，唐彬森就曾表示，2021年將是元氣森林的“產品大年”，研發費用和研發人員投入將達到2020年的3倍。

觀云的發展路徑和經驗恰恰可以成為元氣森林親自做酒的參考。

不只是酒，元氣森林今年大舉進軍餐飲業等市場，試圖打造一個消費品帝國。至于元氣森林能否再打造出一個爆款產品，還需等待其下一步動作。

圍繞酒類進行布局，是元氣森林多元化品類拓展的戰略落子。