今日，重慶火鍋頭部品牌“周師兄”宣布已完成億元人民幣A輪融資，由黑蟻資本獨家投資。

周師兄火鍋是重慶規(guī)模最大的直營火鍋品牌，力圖打造最正宗的麻辣火鍋。其源于清朝末年，歷經(jīng)五代傳承，至今已有上百年歷史。“周師兄”連續(xù)三年入圍黑珍珠餐廳指南，成為2019年全球唯一入圍黑珍珠餐廳的重慶火鍋，2021年全球唯一雙店入圍黑珍珠的火鍋品牌，獲得重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋稱號。

周師兄主打重慶麻辣火鍋、雙味火鍋以及獨具創(chuàng)新的招牌大刀腰片，注重通過供應(yīng)鏈品控、極致衛(wèi)生、極致服務(wù)、極致環(huán)境、極致產(chǎn)品打造品牌特色。其以嚴(yán)苛的食材挑選標(biāo)準(zhǔn)和極致新鮮的產(chǎn)品要求，保證菜品品控，構(gòu)建明顯的產(chǎn)品差異化價值。“以機制的產(chǎn)品來讓顧客感動”是周師兄對消費者的承諾，其堅守嚴(yán)苛的選材標(biāo)準(zhǔn)，以冰鮮取代凍品，堅持使用一次性鍋底，明檔廚房完成食材處理，給顧客提供極致新鮮的飲食體驗。爆品大刀腰片，開創(chuàng)了重慶火鍋人氣單品先河。大刀腰片精選稀缺的未嗆血白沙腰，輔以大刀技藝及獨家去腥法，保證嫩滑口感、涮清湯都不腥。此外，周師兄擁有數(shù)十位泰斗級研究員專家團(tuán)隊，涵蓋國際美食評委、中國烹飪大師、烹飪金獎得主、滿漢全席三屆擂主，開創(chuàng)多個獨家配方、秘制鍋底及特色菜品，擁有高頻次、高品質(zhì)推新的體系化研發(fā)能力。

截止2021年7月，周師兄已在重慶、上海、深圳設(shè)立21家直營門店，門店月排隊人數(shù)超10萬，日最高等位時間長達(dá)16小時，被網(wǎng)友評價為“重慶火鍋人氣王”。2021年初，周師兄代表重慶火鍋行業(yè)率先進(jìn)軍全國餐飲市場，一舉成為上海、深圳“排隊王”：其上海首店在正式營業(yè)一個月時間內(nèi)，登上大眾點評上海美食榜熱門榜第一；深圳首店在正式營業(yè)7天后，飆至大眾點評深圳美食熱門榜第一；6月18日正式開張的上海二店，也在正式營業(yè)一個月內(nèi)，榮登大眾點評上海火鍋熱門榜第一。

周師兄火鍋創(chuàng)始人、董事長周永林是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋第五代傳承人、2019年十大重慶經(jīng)濟(jì)年度創(chuàng)新人物、重慶市十大杰出青年企業(yè)家。周永林15歲即開始學(xué)廚，曾任多家連鎖餐飲企業(yè)CEO，并成功創(chuàng)立重慶潮火鍋餐飲品牌，至今已擁有14年品牌創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗、23年餐飲行業(yè)經(jīng)驗。

周師兄火鍋短期內(nèi)將深耕上海市場。周永林表示，上海是中國市場經(jīng)濟(jì)競爭最激烈的城市，在這里積累經(jīng)驗，能看見中國餐飲未來的趨勢和走向，也就向“為助推重慶火鍋成為中華美食代表而奮斗”的目標(biāo)更進(jìn)一步。同時，周師兄重慶火鍋在注重通過品控和品牌方面發(fā)力，亦是為重慶火鍋行業(yè)賦能，頗有點帶領(lǐng)重慶同行、發(fā)出重慶聲音、打響重慶火鍋“反擊戰(zhàn)”的意味。