近日，面類快餐品牌「遇見小面」宣布完成新一輪融資，融資金額超過1億元。本輪融資是由碧桂園創投領投、喜家德跟投。

據悉，本輪融資將繼續用于遇見小面的品牌建設、數字化建設、門店拓展、供應鏈建設及點位布局、社區零售和智能化探索等業務。

遇見小面的融資節奏十分密集。就在今年3月，遇見小面剛剛完成千萬元融資，由碧桂園創投領投，原有股東弘毅百福，喜家德持續跟投。

遇見小面向我們透露，本無融資計劃，但應投資方執著協商加之雙方價值觀合拍，因此加開一輪戰略性融資。

碧桂園創投執行總經理牟寶璐表示：“在上輪投資之后，遇見小面在各個方面的發展均超預期，碧桂園創投將繼續支持遇見小面聚焦業務，繼續領跑萬億粉面賽道?！?

弘毅投資董事總經理、百福控股CEO王小龍也表示：“遇見小面的管理團隊創新迭代快，數字化經營能力強，既懂得需要建立麥當勞式高度標準化的運營體系，又懂得應用海底撈式的方法論進行組織建設，具備成為中國快餐領軍企業的潛質。”

遇見小面資方陣營的主力是“餐飲圈CVC”，包括弘毅旗下的百福控股、九毛九集團、連鎖餐飲品牌喜家德等等，以及碧桂園創投、青驄資本等等。

備受資本青睞的遇見小面，企業估值愈發陡峭。

遇見小面向投中網透露，上一輪融資之后，企業估值約10億元，本輪之后估值已經近30億元，3個月估值翻近3倍。

理工高材生“重做”小面

重慶小面，美味的川渝地方小吃，在廣東被幾位理工高材生做出了名堂。

遇見小面的團隊是高學歷配置。創始人宋奇是香港科技大學碩士，聯合創始人蘇旭翔、羅燕靈也是宋奇在華南理工大學的本科同學。

宋奇先后在香港麥當勞、百勝中國負責門店運營和店鋪開發與選址。在創辦遇見小面之前，他也曾做過其他品類的餐飲創業。

期間，宋奇洞察到重慶小面的創業機會。在宋奇看來，面食在中國有廣泛的群眾基礎，標準化程度也較高，加之嗜辣已經成為當代年輕人的飲食習慣，兩個因素疊加，重慶小面這個品類會成為市場接納度的最大的餐飲品類之一。

為了一探究竟，宋奇和團隊飛往重慶逐家拜訪小面館，當起小面學徒。2014年，宋奇和兩位聯合創始人辭掉體面工作，成為“個體老板”，擠在廣州一家只有30平米的街邊小店，開啟小面事業。

品牌初期階段，遇見小面將大部分場景鎖定在購物中心。宋奇表示，購物中心容易形成品牌勢能，渠道也比較標準化，門店更容易快速復制。同時，門店選址將參考麥當勞、肯德基等頭部品牌，逐步從商業中心、交通樞紐等地，逐步走向全渠道發展。

宋奇向我們表示，“這一階段的遇見小面仍要以頭部企業為標桿，組織建設上學習海底撈的‘賽馬制’，解決績效評估問題，選拔出色人才，培訓上學習麥當勞的標準化機制，建立高度標準化的運營體系”，結合中餐“新面館”管理實際要求，建立了一套獨家經營模式，從產品質量、操作規范和人員培訓多方面標準化營運入手，保證餐廳高效運轉。

7年時間過去，如今遇見小面已經發展成小面的頭部品牌。目前，遇見小面已經在全國12個城市擁有近150間門店，其中近20間為24小時全時段門店，足跡已經遍及北上廣深以及武漢、廈門、南京等新一線城市的核心商業中心及交通樞紐。

除了主打產品重慶小面，遇見小面已拓展出川渝特色小吃、燒烤、現包抄手等產品線，形成“小面+燒烤+小吃+飲品”的復合結構，單品價格從9元到34元不等。

其招牌產品紅碗豌雜面、大勺肉醬酸辣粉做到月銷超20萬碗，顧客留存率高達35%。

搭建“數智化護城河”，啟動千店計劃

以連鎖面館為代表的中式快餐，是2021年最火的細分賽道之一。

據Wind、Frost & Sullivan、方正證券研究所等發布的數據顯示，早在2016年，中式快簡餐已經突破1000億市場規模，并以每年超30%的速度增長。據預測，2024年，中式快簡餐市場將會突破5500億的市場規模。

在餐飲這一龐大而分散的賽道，面食以“南北通吃”、味美價廉、制作便捷等特點，正在逐步成為品牌連鎖化的主陣地。

基于這樣的市場趨勢，遇見小面在打好“品牌地基“之后，定下新一階段的目標——預計在2024年突破1000家門店。將繼續挺進一線城市，并加快二線城市布局。

在成立的前四年，遇見小面的開店數量平緩，最近兩年門店數量呈現翻倍增長。

宋奇向我們表示：“在發展初期，遇見小面的規模節奏并不算激進。從戰略來看，第一階段是打造品牌勢能、搭建基礎模型，第二階段才是門店擴張，在體系化進程中，遇見小面靈活摸索出了‘多元化+全渠道+全時段’的餐廳運營模式?！?

“另外，我們很重視內部人才培養，通過人才成熟形成組織裂變，節奏上也是‘人等店’而不是‘店等人’?！?

遇見小面還在“數智化”發力。他們自研軟件搭建了餐廳數字化管理，目前已有5個軟件著作權，顧客小程序點餐占比近100%，復購率高達53%，其微信公眾號、小程序，企業微信分別累積百萬級會員，累積了“私域流量”。

此外，遇見小面與碧桂園千璽機器人嘗試共研智能化設備，在做簡快餐面食領域智能化嘗試。