三大超級教授追投一個“炒菜機器人”
一個“炒菜機器人”，連續獲得三大超級教授投資。
7月28日，數字美食科技公司不停科技完成數千萬美元A輪融資，李澤湘教授旗下清水灣基金、高秉強教授個人及旗下Brizan基金、甘潔教授旗下知行一號基金作為不停科技老股東，在本輪融資中均超額加持。
自2014年在東莞松山湖聯合創立機器人產業基地XbotPark以來，這三位超級教授已孵化60多個創業團隊，誕生了大疆、云鯨智能、海柔創新、李群自動化、逸動科技等一眾硬科技明星企業，其中約15%已成為獨角獸或準獨角獸。
以大疆為例，在《2022年 · 胡潤中國500強》榜單中，這家公司已然成為估值超1200億元的全球無人機龍頭。
自2022年2月完成數千萬元天使輪融資以來，在距今的一年半時間里，不停科技共計完成了三輪公開融資。工商變更顯示，這家公司還獲得了兩次未披露的股權投資，火爆又低調。
三大超級教授作導師，完事還給錢
中國十家機器人產業園，有三個位于粵港澳大灣區。成立于2021年1月的深圳市不停科技有限公司，注冊地址正是深圳市南山區的水灣壹玖柒玖廣場。
驅車向北58公里，則是松山湖機器人產業基地，這里也正是不停科技騰飛的福地。
早在2014年11月，李澤湘、高秉強、甘潔三大“超級教授”以及一眾優秀創業導師聯合發起了XbotPark。
李澤湘常激勵港科大的學生們，“要干一番事業，應該到一線工廠去，到深圳、松山湖去。”三年以來，在這里孵化的團隊，基本上80%都能夠一步一步走下去，用他的話來說，“這種成功率，尤其在硬件孵化領域，世界上很難再有第二個。”
為了系統地支持創業團隊成長，在以學生創業為主的XbotPark基礎上，2018年，甘潔發起長江商學院與XbotPark合作的、定位為“MBA+工程碩士+創業孵化器”的METI項目（Master of Entrepreneurship and Technology Innovation，科技創新創業碩士），針對智能制造人才給予工程、商學教育和創業孵化等方面創業支持。
而也正是在輔導的過程中，甘潔意識到，科技創業者大多是帶著已有的技術或產品開始創業的，對商業能力的“補短”更加迫切。
于是在2022年，甘潔又發起成立知行研習院，由她本人和李澤湘、高秉強教授共同擔任創業導師，聚焦商業能力提升，通過教練式課程、創業孵化以及融資支持全面賦能創業企業。
知行研習院于2022年開啟招生后，不停科技創始人兼CEO陳銳順利成為首批40位招募學員的其中之一。緊接著在年底，不停科技就完成Pre-A輪融資，李澤湘、高秉強、甘潔自此成為股東。
值得一提的是，甘潔背后的一只新基金——知行一號基金，也在此輪融資中浮出水面。據甘潔介紹，知行研習院會使用自有基金擇優對學員進行長期投資，不停科技正是其出手的第一個項目。
一位參與本輪投資的投資人朋友透露，“甘潔教授團隊與創始人交流幾次，便確定了投資意向。”
在此次A輪融資中，作為知行一號基金創始人、知行研習院創始人的甘潔，也表露了投資不停科技的原因：我看了很多美食機器人，不停科技的產品定義是最靠譜的。陳銳很有悟性，思維活躍、富有創造性，且執行力強。她也是我們知行“科技X商業”研習院的學員，很高興能夠通過實戰式的課程和一對一輔導，在產品、市場、組織和投融資等方面為不停科技提供支持。
可做上千道菜品，已順利出海
不停科技成立于2021年，陳銳畢業于香港理工大學，并攻讀香港科技大學MBA，同時也是特許金融分析師CFA，更是一名連續創業者。核心團隊成員來自香港科大、美國喬治亞理工、美國倫斯勒理工、清華大學、華中科大等院校，核心成員曾在KPMG、美團、Intel、IBM等企業擔任高管。
基于團隊對飲食行業本身深刻的洞察和用戶使用場景的理解，不停科技用“餐飲老板+大廚+工程師”的組合重新定義美食機器人，采取“硬件+內容”的產品路線。
在烹飪過程中，“翻鍋”是廚師確保菜肴均勻受熱、入味、著色、著芡、造型等達到質量要求的一項重要技術。同時，中餐對火候掌握的要求也很高，過火則糊，不夠火則味不足。
于是在算法層面，不停美食機器人所采用的TCTA算法技術（TeleCooking Translation Algorithm），將大廚顛鍋技藝及火候數值轉化為數十萬條烹飪數據，通過機器學習和模擬，對大廚翻鍋、火候拿捏的技藝進行1:1記錄和還原，以數字化菜譜方式將廚師烹飪全流程記錄留存。
調味是決定成菜味道的最后一步，什么時候下哪種調料、下多少調料，不同的菜品有不同的要求，只有掌握了在合適時候調味，做出來的菜肴才真正算是色香味俱全。
不停科技通過自研的多通道數字調料系統，無需人工干預，即可自動添加16種調味料，實現閉環投料控制，投放精度達到0.1克，是連鎖餐廳實現口味標準化的關鍵保障。
據介紹，不停Max機器人內置1000+菜譜，均由星級廚師錄入，只需一鍵就能在自家餐廳炒出和星級廚師親自上陣的同樣好吃的菜肴。并且在現有的菜譜中，不停科技正主打川、湘、粵菜系，而這也符合“美團點評統計的消費者最愛口味”的數據調查結果。
2022年北京冬奧會期間，伴隨“炒菜機器人”火爆出圈，不停科技也成功獲得惟一資本、漢能創投和九派資本的天使投資，陳銳彼時表示，“每天都會接到很多電話洽談合作，市場教育被迅速加速了。”
目前，不停科技的業務范圍已經覆蓋全球七個國家地區，建立銷售渠道和服務網絡，客戶包括多家世界500強企業，燈塔客戶持續復購。
甘潔認為，餐飲自動化和標準化的需求真實、市場廣闊，to C亦有很好的想象空間，但是如何直擊早期采納者痛點并借此實現短期和長期的良性增長，還需要探索。
據悉，不停科技面向C端消費者的機器人產品，也已在研發過程中。
賽道火熱，借力冬奧會起飛
事實上，作為餐飲+機器人的結合，家電、餐飲、互聯網巨頭、創業公司早已積極入局。
據經理人網消息，在德高行全球專利數據庫里，以關鍵詞烹飪機器人、炒菜機器人檢索，美的集團股份有限公司、九陽股份有限公司專利數量分別為237、217件，對于炒菜機器人如何自動清洗裝置、語音控制、烹飪過程如何加鹽加料、自動傳菜裝置、消油煙辛辣味裝置、烹飪工藝控制、自動炒菜等方方面面，企業打出自主創新品牌。
在2022年北京冬奧會智慧餐廳里，就已聚集了漢堡機、炒菜機、送餐機器人、煲仔飯機、冰淇淋機器人、調酒機器人等超過60款餐飲服務類機器人，在無人的餐廳里，平均每3分鐘就能做出一份色、香、味俱全的美味中餐。
其中，冬奧會主媒體中心的智慧餐廳由碧桂園千璽機器人集團研發，智慧餐廳面積約5400平方米，能同時容納1700余人用餐。餐廳內配備了120臺制餐機器人，餐廳內智能化、自動化的餐飲設備可24小時不間斷運行，保證點餐、制餐、出餐全流程自動化完成，可同時為數千人服務。
同時，獵戶星空旗下共計有五款機器人服務冬奧會。其中，“智咖大師”智能咖啡機器人由兩條六軸協作式機械臂組成，可以完成取豆、稱重、取水、上水、沖泡等一系列咖啡工藝流程，還能像咖啡大師一樣進行拉花工藝展示。
借著冬奧會東風，2022年以來，美食機器人賽道融資火熱。
除了不停科技，智能烹飪機器人研發生產商智谷天廚、中式全智能簡餐運營商味粒子均成功完成融資，投資方包括云錦資本、云啟資本、深流恒創等。
今年5月，機器人創企享刻智能（EncoSmart）也剛剛完成了4000萬元天使輪融資，由真格基金和中關村智友科學家基金聯合領投，德迅投資、九陽股份及振邦智能共同跟投。
長期以來，中國飲食市場就有兩大痛點：餐飲連鎖化進程開始啟動，頭部餐企密集IPO，中餐品牌嘗試出海走向全球，傳統依賴藍領廚師的方式無法支撐；預制菜和央廚可以解決蒸炸燉煮等菜品，但無法實現“新鮮食材”“現炒”“好吃”的炒菜核心需求。
按照國內1000萬餐飲商家，海外200萬適用餐廳，to B的美食機器人市場規模可達千億量級，2020-2024年也被認為是美食機器人行業發展的黃金五年。
國外調研機構Market Research Future報告也顯示，全球機器人烹飪設備的市場規模在2022-2026年間，有望成為超億級美元市場。
