從江小白到“江大白”，挺住意味著一切

三季度中國(guó)酒業(yè)的第一個(gè)重磅消息，來(lái)自江小白。

10月28日，重慶江津區(qū)政府與江小白酒業(yè)就“升級(jí)清香自然酒，目標(biāo)百億新名酒”舉行戰(zhàn)略簽約儀式。江津區(qū)政府宣布，對(duì)江小白旗下釀造基地江記酒莊，進(jìn)行10億元戰(zhàn)略投資，支持江小白酒業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然風(fēng)土釀造自然酒”的產(chǎn)品理念，攜手“農(nóng)場(chǎng)+酒廠”的現(xiàn)代酒莊產(chǎn)業(yè)集群再升級(jí)。

▲江津區(qū)政府投資江小白10億元加持清香自然酒戰(zhàn)略

也就是說(shuō)，創(chuàng)牌11年，江小白首次迎來(lái)了其釀造地“國(guó)家隊(duì)”的加持。這無(wú)疑讓江小白的新十年擁有了更穩(wěn)健的底盤(pán)，將對(duì)江小白的升級(jí)發(fā)展帶來(lái)資本加持和政府背書(shū)。

江小白還是那個(gè)江小白，但經(jīng)歷11年的堅(jiān)持后，江小白好像又已經(jīng)不是當(dāng)初的那個(gè)江小白了。

01

一個(gè)特別的存在

在過(guò)去的一個(gè)年代里，江小白并非行業(yè)里規(guī)模最大和效益最好的企業(yè)，但它絕對(duì)是一個(gè)特別的存在。

甚至自其誕生那一刻起，就同時(shí)面臨著鮮花和嘲笑。

有人說(shuō)它的發(fā)展模式是在石頭上擠牛奶，有人說(shuō)它在幫行業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)消費(fèi)者。而另一邊，也有人說(shuō)它是一個(gè)先鋒者，是這一代的“新名酒品牌”，讓國(guó)內(nèi)外更多年輕人了解到了中國(guó)白酒。

江小白究竟是異類(lèi)還是經(jīng)典？哪怕唱空者和唱多者各執(zhí)一詞，但有一點(diǎn)雙方都無(wú)法否認(rèn)：江小白是一個(gè)開(kāi)拓者。

11年來(lái)，脫離中國(guó)白酒品牌既定的成長(zhǎng)方向，江小白在品牌理念、釀造工藝、酒莊生態(tài)、用戶溝通等方面，長(zhǎng)出了另一種氣質(zhì)。

因?yàn)榉N種的不同，也使得江小白被業(yè)界看作“舊周期里長(zhǎng)出的新名酒”。

2015年，江小白順利完成A輪融資，投資方為IDG資本、天圖資本、高瓴資本等國(guó)內(nèi)頂尖投資機(jī)構(gòu)。

在資本的助推下，江小白默默耕耘的全產(chǎn)業(yè)鏈逐步浮出水面，并且持續(xù)孵化了果立方、梅見(jiàn)等多款億級(jí)大單品。

▲梅見(jiàn)已成為中國(guó)梅酒的代名詞

所以即便在疫情帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)沖擊下，即使業(yè)內(nèi)資本普遍遇冷，江小白仍然順利完成了C輪融資，這輪融資由華興領(lǐng)投，正心谷資本、Baillie Gifford、招銀國(guó)際等機(jī)構(gòu)參與。其中，Baillie Gifford為特斯拉汽車(chē)的長(zhǎng)期投資者與第二大股東。

此次重慶江津國(guó)資委注資以后，有一點(diǎn)是肯定的，10億元加持的清香自然酒戰(zhàn)略提出，屬于江小白的全新階段已經(jīng)到來(lái)。這個(gè)白酒業(yè)特殊的存在，擁有了更多可能。

當(dāng)然，聚光燈下的光鮮，往往只是企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)側(cè)面，在江小白十余年的發(fā)展過(guò)程中，幾乎每一年都會(huì)面臨著不同的困難和磨難，但江小白始終在以一種韌性挑戰(zhàn)長(zhǎng)期目標(biāo)。

02

從江小白到“江大白”

曾經(jīng)我們把江小白臉譜化為一家營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)，如今看來(lái)這種看法有些一葉障目了：剛獲注資的江小白酒廠江記酒莊，目前已是中國(guó)西南最大的清香型白釀造基地。

而在重慶江津，江小白更是以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為圓心，經(jīng)過(guò)十年的默默耕耘，逐步形成了一個(gè)幅員面積逾萬(wàn)畝的自然農(nóng)場(chǎng)。

▲江小白花了將近十年的時(shí)間，打造了一個(gè)“自然釀造生態(tài)谷”

上萬(wàn)畝的農(nóng)場(chǎng)和近千畝的兩大酒廠，融合成了江小白酒業(yè)的自然釀造生態(tài)區(qū)，這里也成為了中國(guó)白酒金三角區(qū)域最大的一片自然農(nóng)場(chǎng)。

11年的時(shí)間里，江小白孤獨(dú)地堅(jiān)持著農(nóng)場(chǎng)+酒廠共生的自然釀造理念，從“農(nóng)場(chǎng)”到“酒廠”，從“原糧”到“原漿”，企業(yè)將釀造的核心環(huán)節(jié)把控在自己手里，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

很少有酒企有耐心用如此長(zhǎng)的時(shí)間，默默耕耘一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。這種基于對(duì)長(zhǎng)期目標(biāo)的耐心，才讓江小白得以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)，過(guò)程艱苦但主線穩(wěn)定地不斷生長(zhǎng)，進(jìn)而也帶動(dòng)其所在的江津產(chǎn)區(qū)，重新回到了中國(guó)酒業(yè)版圖的主要舞臺(tái)。

今天看來(lái)，江小白農(nóng)場(chǎng)的建成，恰恰是其“清香自然酒戰(zhàn)略”的關(guān)鍵閉環(huán)。

一個(gè)具有長(zhǎng)盛力的品牌，不僅需要品牌銳度，也需要供應(yīng)鏈鈍力。時(shí)間總會(huì)讓一些事情呈現(xiàn)出來(lái)。就像曾經(jīng)有人質(zhì)疑江小白沒(méi)有自己的酒廠不自己釀酒，而今突然發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年的江小白已經(jīng)悄無(wú)聲息地長(zhǎng)大了。

企業(yè)如人，一家初創(chuàng)公司要成長(zhǎng)要開(kāi)拓，就像一個(gè)剛剛步入社會(huì)的年輕人，就得做好心理準(zhǔn)備，面對(duì)各種不同的聲音。是在反對(duì)與誤解中陷入迷茫，還是保持樂(lè)觀和理性挑戰(zhàn)長(zhǎng)期目標(biāo)，其實(shí)都取決于企業(yè)本身。

03

一段勵(lì)志故事

時(shí)至今日，江小白儼然成了這一代新名酒的代名詞。

不得不承認(rèn)，這十來(lái)年真正實(shí)現(xiàn)了全國(guó)化的，想來(lái)想去也只有江小白。

中國(guó)白酒的新名酒陣營(yíng)和老名酒陣營(yíng)，更像是對(duì)酒的兩種不同理解。

白酒這個(gè)品類(lèi)在底層的釀造方法上，并沒(méi)有天壤之別，正因?yàn)獒勗旆绞蕉疾畈欢唷０拙破鋵?shí)類(lèi)似于咖啡，是一個(gè)相對(duì)低感知度的行業(yè)。

任何低感知度的行業(yè)要讓消費(fèi)者建立認(rèn)知，都需要認(rèn)知拐杖，酒的認(rèn)知拐杖更多是歷史故事，但歷史故事的總量是有限的，今天舞臺(tái)上的那些白酒品牌講的那些，更像是時(shí)代“分配”的故事。

十多年前江小白創(chuàng)牌時(shí)，其實(shí)是沒(méi)有被分配到好故事的，這也恰恰讓它走出了一條與眾不同的路。

從最開(kāi)始“簡(jiǎn)單純粹”到現(xiàn)在“簡(jiǎn)單自然”的精神主張，江小白其實(shí)將一種品牌理念，貫穿到產(chǎn)品、飲用場(chǎng)景、飲酒文化等不同方面。

從產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，或許之前很少人留意江小白以自然本味為理念的釀造工藝，就像蘇軾在《菜羹賦》序言中說(shuō):“煮蔓菁、蘆藤（蘿)、苦薺而食之，其法不用峻（即醋）醬，而有自然之味。” 這里的“自然之味”即食物本味。

相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，江小白用曲量已經(jīng)降低到了千分位，釀酒只用單一高粱作為原料，最大程度去掉外在的風(fēng)味影響，單純依靠糧食本身發(fā)酵，最大程度還原了高粱的本味。

▲當(dāng)前，江小白農(nóng)場(chǎng)的高粱種植面積已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)畝

“簡(jiǎn)單自然”的理念其實(shí)還是一種生活方式的倡導(dǎo)，拋開(kāi)白酒的社交屬性，飲酒的樂(lè)趣也存在于真朋友之間的小聚小飲。

這種簡(jiǎn)單自然，是新生代消費(fèi)者所認(rèn)同的生活方式，也是江小白清香自然酒的底層邏輯。

江小白十年，當(dāng)年和它一起出發(fā)的不同行業(yè)的創(chuàng)新者們，很多都漸漸離開(kāi)了大眾視野，誰(shuí)都沒(méi)想到江小白還能跑馬拉松。某種意義上，這是一個(gè)很勵(lì)志的經(jīng)營(yíng)故事。拋開(kāi)企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中的瑣碎和枯燥，江小白的真正勵(lì)志之處，其實(shí)還在于它對(duì)自己理念的十余年堅(jiān)持。