叮咚買菜VS盒馬“戰(zhàn)火升級”，生鮮電商賽道“終局”將至？

12月5日，盒馬線上app在上海地區(qū)推出“斬釘”價(jià)，app內(nèi)一系列產(chǎn)品包括生鮮果蔬、肉蛋禽、海鮮水產(chǎn)等價(jià)格都低于競爭對手叮咚買菜的同類產(chǎn)品。比如，盒馬500克鮮活基圍蝦19.53元，比叮咚買菜的31.8元低了近40%。

不少網(wǎng)友猜測盒馬此次推出的“斬釘”價(jià)實(shí)為“斬叮”價(jià)，是盒馬公司針對叮咚買菜發(fā)起的營銷戰(zhàn)略，特意將自己的產(chǎn)品價(jià)格調(diào)低于對手。

隨后，盒馬官方回應(yīng)：“斬釘”價(jià)并非“斬叮”，只是回饋消費(fèi)者、斬釘截鐵降價(jià)而已，希望外界不要過分解讀。

隨后，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖便在朋友圈隔空回應(yīng)：“老二最大的夢想就是拼死跟老大干一場。”還附上了一張叮咚買菜位居中國生鮮電商榜首的截圖。

一來一往的口水戰(zhàn)，火藥味兒十足。

生鮮電商——作為一項(xiàng)燒錢燒到破產(chǎn)，位列電商死亡名單前三的行業(yè)，殺出重圍的盒馬鮮生和叮咚買菜可以稱得上是各有千秋。

01

前置倉vs店倉模式

“上午11:30線上下單，1小時(shí)左右準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。”

叮咚如此高速的配送效率，有賴于梁昌霖死磕的前置倉模式。前置倉模式屬于一種倉配模式，是將每個(gè)門店都看作一個(gè)中小型的倉儲(chǔ)配送中心，總部中央的大倉只需要對這些門店供貨，從而覆蓋送貨的最后一公里。簡單來說，用戶線上下單，立馬從最近的倉庫調(diào)貨配送。這種從源頭直供，省略中間環(huán)節(jié)的模式一定程度上提高了配置效率，優(yōu)化了叮咚買菜的供應(yīng)鏈，讓生鮮產(chǎn)品離消費(fèi)者更近，一定程度上保證了生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌的服務(wù)質(zhì)量。

雖然前置倉在用戶體驗(yàn)層面優(yōu)勢明顯，但盒馬CEO侯毅表示不看好叮咚買菜的前置倉模式。

2021年鳳凰網(wǎng)科技峰會(huì)上，侯毅被問及是否仍然對前置倉模式持否定態(tài)度時(shí)表示：前置倉模式我從 2 年前退出，盒馬做了 100 家店之后退出了。這個(gè)模式不合理，除非大規(guī)模的物流收費(fèi)，把物流成本收回來，有可能會(huì)盈利，但是今天的格局來說沒有盈利的 "。

盒馬也曾使用過前置倉模式，但同時(shí)又進(jìn)行了盒馬mini模式的探索，一種店倉一體，數(shù)字化線上線下模式。其內(nèi)部稱之為”一店二倉五個(gè)中心“，即一個(gè)門店，前端為消費(fèi)區(qū)，后端為倉儲(chǔ)配送區(qū)，五個(gè)中心分別是超市中心、餐飲中心、體驗(yàn)中心、物流中心、以及粉絲運(yùn)營中心。

根據(jù)叮咚買菜披露的第三季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，今年該公司第三季度營收實(shí)現(xiàn)翻倍增長，達(dá)61.89億元，同比增長超30億元；而在營收翻倍的同時(shí)，虧損也在增長，今年第三季度叮咚買菜凈虧損20.11億元，同比虧損擴(kuò)大142.66%，并在第二季度19.37億元的虧損規(guī)模上增加了7千多萬元。

“老大”的稱號不是說出來，叮咚的改變迫在眉睫。

02

多銷售渠道更能打

叮咚買菜主打線上銷售+送貨到家，而盒馬鮮生更傾向于線下門店、線上電商和物流配送的多重銷售渠道。

從2016年首家門店開始，盒馬的線下門店成指數(shù)式擴(kuò)張，至今已有破27個(gè)城市近300家門店。

盒馬針對愛好快捷健康便食的辦公人群、有小孩的家庭、夜晚居家人群這三類精準(zhǔn)用戶，將門店多集中于社區(qū)居民樓和辦公樓附近。線下門店集生鮮超市、前置倉庫、餐飲體驗(yàn)于一體，一店多用節(jié)約成本。而優(yōu)質(zhì)多重的線下體驗(yàn)時(shí)對線上app引流的最大利器。隨著門店的擴(kuò)張，阿里也更加注重線上用戶的挖掘，以期達(dá)到線上線下結(jié)合的新零售模式核心。

在線上線下配合銷售的同時(shí)，盒馬也通過不斷打造子品牌盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini和盒馬小站等尋找新的方式。

而對于叮咚買菜，還尚未深入發(fā)展除線上銷售外的其他銷售渠道。

03

盒馬變小了

曾經(jīng)動(dòng)輒在商業(yè)中心4000平方米到6000平方米的盒馬變小，成了盒馬mini，正如其名，在商品種類、覆蓋人群、配送范圍等多方面都變小了。

盒馬總裁侯毅對盒馬mini持樂觀愿景，在媒體采訪中表示：“在未來的規(guī)劃中，盒馬mini業(yè)態(tài)的銷售額將占到整個(gè)盒馬的一半。”

盒馬mini是原本盒馬重資產(chǎn)模式下簡化的低成本運(yùn)作模式，取消了懸掛鏈和輸送線系統(tǒng)，減少了冷柜的數(shù)量，用餐面積也大大縮減，裝修風(fēng)格簡化。侯毅表示，這樣的一個(gè)盒馬mini開店成本控制在200萬左右。

同時(shí)，盒馬mini的產(chǎn)品也與眾人眼中盒馬的高端定位背道而馳。散裝菜品、蔬果的比例上升，日常到店會(huì)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)顧客中老年人居多；店內(nèi)菜品的價(jià)格也十分親民，白菜0.99元/斤、鮑魚1.99元/個(gè)、土豆1.28元/斤，牛排特價(jià)，下載盒馬app，買一送一。

對于盒馬鮮生高成本、選址難、大面積等先天性基因不足，盒馬公司內(nèi)部把進(jìn)入下沉市場的責(zé)任放到了盒馬mini身上，效果如何還有待市場檢驗(yàn)。

而根據(jù)第三季度叮咚買菜披露的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，其各項(xiàng)費(fèi)用均呈現(xiàn)大幅增長，營業(yè)成本和費(fèi)用為82億元，同比增長117%，銷售和營銷費(fèi)用為4.3億元，同比增207%，商品成本和履約費(fèi)用占主要，分別為51億元和23億元。對于還未決出勝負(fù)的生鮮電商市場來說，叮咚買菜的“燒錢”之路或仍將繼續(xù)。