仙味爺爺旗下產(chǎn)品：胖當(dāng)家大塊牛肉醬

7月15日，新銳潮汕風(fēng)味食品公司「仙味爺爺」宣布完成6000萬(wàn)人民幣Pre-A輪融資，由源碼資本領(lǐng)投、高瓴創(chuàng)投跟投。本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈完善和人才體系搭建。

仙味爺爺成立于2020年，起源于潮州，專注潮汕風(fēng)味美食的開(kāi)發(fā)和推廣，力求以“鮮”為主的高級(jí)味道占領(lǐng)用戶心智。目前已推出胖當(dāng)家大塊牛肉醬、胖當(dāng)家山珍醬等潮汕風(fēng)味產(chǎn)品，還有潮州XO醬、沙茶醬、“炸蒜拌醬”、“炸蔥拌醬”這些典型的潮汕特色調(diào)味料和潮汕風(fēng)味零食——檸檬油柑無(wú)骨鳳爪也即將上線，接下來(lái)還將布局鹵制品和預(yù)制菜。

本輪領(lǐng)投方源碼資本董事佘煬杰表示：“潮汕風(fēng)味具有鮮美、多層次、口感豐富等特點(diǎn)，能在消費(fèi)者心中形成獨(dú)特的記憶點(diǎn)。囿于過(guò)去供應(yīng)鏈成熟度、物流水平和團(tuán)隊(duì)能力模型等原因，大量潮汕美食偏安一隅，未能走出潮汕地區(qū)。仙味爺爺對(duì)產(chǎn)品有極高的要求，從復(fù)合調(diào)味品出發(fā)，逐步拓展至休閑零食、佐餐、預(yù)制菜等品類，將潮汕風(fēng)味推向全國(guó)。期待團(tuán)隊(duì)持續(xù)給人們帶來(lái)好吃的產(chǎn)品！”

仙味爺爺創(chuàng)始人陳湘表示：“仙味爺爺選擇從復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域切入市場(chǎng)，希望通過(guò)新鮮多樣的食材搭配，結(jié)合潮汕的古法工藝，將極致鮮美的潮汕味道完整地呈現(xiàn)給用戶。這波融資之后，未來(lái)公司也將向鹵制品、預(yù)制菜方向發(fā)展，通過(guò)持續(xù)深耕產(chǎn)品研發(fā)，完善供應(yīng)鏈體系，讓中華最好的料理走進(jìn)千家萬(wàn)戶。”

值得注意的是，作為一家少見(jiàn)的、同時(shí)布局復(fù)合調(diào)料、鹵味和預(yù)制菜的食品公司，仙味爺爺在融資過(guò)程中受到了多家資本青睞。

最終，仙味爺爺選擇源碼資本和高瓴創(chuàng)投作為合作伙伴。陳湘向投中網(wǎng)表示，兩家機(jī)構(gòu)與仙味爺爺理念一致，對(duì)新消費(fèi)有非常深入的理解，也拓寬了自己的視野，相當(dāng)于“站在巨人肩膀”，他們對(duì)國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際市場(chǎng)都有出色的認(rèn)知，大家可以形成非常好的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

“當(dāng)然，也要喜歡我們的產(chǎn)品”。

仙味爺爺旗下產(chǎn)品：胖當(dāng)家檸檬油柑無(wú)骨鳳爪

最近一年，復(fù)合調(diào)料在資本市場(chǎng)逐步走熱。

尤其最近半年，包括高瓴創(chuàng)投、IDG、深創(chuàng)投、挑戰(zhàn)者資本、險(xiǎn)峰長(zhǎng)青、清流資本、青山資本等10余家機(jī)構(gòu)已經(jīng)入局復(fù)合調(diào)味賽道。

"民以食為天"的飲食大國(guó)，復(fù)合調(diào)味品已悄然來(lái)到千億規(guī)模。弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)復(fù)合調(diào)料市場(chǎng)規(guī)模約為1500億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為15.83%，增速高于行業(yè)且仍有很大提升空間——Euromonitior數(shù)據(jù)顯示,美國(guó)和日本的復(fù)合調(diào)味品滲透率分別達(dá)到73.39%和59.32%，而中國(guó)僅有26%。

值得注意的是，仙味爺爺除了布局復(fù)合調(diào)料，還布局了鹵制品和預(yù)制菜賽道，這是現(xiàn)階段創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)比較罕見(jiàn)的打法。

問(wèn)及同時(shí)布局三個(gè)細(xì)分賽道的策略，陳湘向投中網(wǎng)表示，仙味爺爺要做一整套的口味升級(jí)，三個(gè)賽道都有涉及，所有基礎(chǔ)設(shè)施都將自建，目前已自建專屬柔性供應(yīng)鏈加工廠，加上深度ODM投資產(chǎn)線，基本可以對(duì)手工工藝達(dá)到85%以上的還原度。

仙味爺爺還向投中網(wǎng)透露，本輪融資之后，將開(kāi)啟鹵制品和預(yù)制菜產(chǎn)品線的擴(kuò)展。

目前，仙味爺爺?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)主陣地集中在抖快、小紅書(shū)等平臺(tái)，大量的用戶在嘗試過(guò)產(chǎn)品之后通過(guò)短視頻去自發(fā)種草。“美食很適合以視頻形式展現(xiàn)，仙味爺爺不會(huì)批量上新，而是一款一款上線測(cè)試，觀察不同人群畫(huà)像的反饋，之后再測(cè)試放大需求之后的產(chǎn)能等等”。

創(chuàng)始人&CEO陳湘（右），聯(lián)合創(chuàng)始人陳懷博（左）

仙味爺爺，一家具有深厚潮汕基因的食品公司。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)也是地道的潮汕人。創(chuàng)始人&CEO陳湘畢業(yè)于美國(guó)加州大學(xué)伯克利分校，也是潮州廚師協(xié)會(huì)第一屆創(chuàng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。聯(lián)合創(chuàng)始人陳懷博為香港大學(xué)碩士，擁有多年供應(yīng)鏈咨詢與投資管理經(jīng)驗(yàn)。

陳湘是一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，但創(chuàng)辦仙味爺爺并非一時(shí)興起，而是“籌謀已久”。

作為地道的潮汕人，陳湘自小生活在美食當(dāng)中，加之家庭耳濡目染，最終走上美食家的“不歸路”。

他回憶道，兒時(shí)父親常常開(kāi)車(chē)一兩小時(shí)帶家人吃館子，回家還要研究菜怎么做。之后自己獨(dú)自留學(xué)海外，深切懷念家鄉(xiāng)的味道，動(dòng)手下廚之余還做了個(gè)美食公眾號(hào)，分享潮州菜譜，不僅慰藉了思鄉(xiāng)的胃，還在異國(guó)他鄉(xiāng)收獲不少朋友。多年之后，陳湘最終成為潮州廚師協(xié)會(huì)第一屆創(chuàng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

在他看來(lái)，正如《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉卿所說(shuō)，“潮汕是一座中國(guó)美食的孤島”。

陳湘對(duì)投中網(wǎng)直言：“近些年開(kāi)遍全國(guó)的砂鍋粥，包括奈雪的油柑汁、喜茶的黃皮仙露、丘大叔的鴨屎香檸檬茶等等，其實(shí)都源于潮汕。有句話說(shuō)得好。‘世界美食看中國(guó)，中國(guó)美食看潮汕’，在我眼中，潮汕美食是不輸意法菜的高級(jí)料理代表。”。

隨著食品工業(yè)發(fā)達(dá)，消費(fèi)渠道的演變，加之多年消費(fèi)品創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)積累，陳湘決定創(chuàng)辦仙味爺爺，把極致鮮美的潮汕風(fēng)味傳遞給更多的消費(fèi)者。

仙味爺爺首先從復(fù)合調(diào)味切入市場(chǎng)，以胖當(dāng)家大塊牛肉醬為例。為了還原食材的本味，精選優(yōu)質(zhì)牛后腿肉，通過(guò)不同地域、不同種類的多種食材拼配，去充分襯托主食材牛肉的鮮香勁道，并利用現(xiàn)代化設(shè)備將潮汕的古法工藝完整復(fù)刻，最終給用戶帶來(lái)了極致鮮美的味蕾體驗(yàn)。

在陳湘的眼中，食品公司沒(méi)有快慢之分，只有好與不好。“好吃的東西是客觀的，而且要讓消費(fèi)者長(zhǎng)期記住，并為之買(mǎi)單，這個(gè)才是最重要的，尤其不能因?yàn)橘Y本的火燒得快了，就不管東西好壞還要猛進(jìn)。”

談及仙味爺爺為何會(huì)被資本熱捧，陳湘向投中網(wǎng)表示：“除了場(chǎng)景好、產(chǎn)品好，創(chuàng)始人（自己）熱愛(ài)美食，在美食方面有很深的研究，這個(gè)非常重要，但更重要的是創(chuàng)辦公司的初心，希望把家鄉(xiāng)美食發(fā)揚(yáng)光大。”

“我從小就喜歡干美食的活。創(chuàng)辦仙味爺爺之后，幾乎所有朋友都對(duì)我說(shuō)，你太符合了，你就應(yīng)該做這個(gè)事。”