近日獲悉，聚焦家庭餐桌的風干辣鹵連鎖品牌菊花開鹵味宣布完成1億元B輪融資，由萬物資本領投，眾源資本、不惑創投、淺石創投跟投。此前，菊花開鹵味已于2020年完成了由不惑創投投資的天使輪和A輪融資，不到一年時間，菊花開鹵味成功完成三輪融資。

菊花開鹵味創始人王鋼強表示，完成本輪融資后，菊花開鹵味將繼續依托產品和技術研發優勢，加重人才引進和團隊培養，橫向做B端加密，縱向打品牌深度，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越性將消費者與企業緊密聯系起來，通過不斷創新產品、建設品牌和拓展市場在鹵味江湖中搶占鰲頭。菊花開鹵味將堅持“以消費者為中心”的理念，把“食品安全”和“優質新鮮”放在首位，嚴格落實各項食品安全制度，上緊食品安全“發條”，全力守護“舌尖上的安全”。

萬物資本和淺石創投馮卓成表示，鹵味市場方面具有巨大的增長空間，目前處于一超多強的競爭格局，按照中國城市人均鹵味門店的配比來看，未來仍有很大的的拓店空間。鹵味的連鎖化是必然趨勢，社區鹵味相對于休閑鹵味對于點位要求更低，面向用戶群體更加寬闊，并且可滲透的地區和場景更加下沉，規模可能是休閑鹵味市場規模的數倍。項目方面，菊花開鹵味具有門店爬坡期短、閉店率低的亮點，并且具有高效的招商效率，目前已經是河南頭部，并計劃在幾年內拓展包括江蘇、山東在內的華東地區市場，在平均單門店擴張現金流消耗為負的情況下迅速實現規模化，長期具有較高的成長及盈利空間。團隊在餐飲和連鎖行業擁有超過十年的經驗，在產品研發和門店拓展方面較為資深，我們看好公司未來的發展。

眾源資本合伙人陳偉稼表示，眾源看好休閑鹵制品市場規模持續增長以及品牌連鎖化率的持續提升。菊花開鹵味創始團隊在供應鏈的搭建上領先市場，通過自建工廠，自主研發自主生產，輸出標準化的產品，保障產能和供給的穩定，構建了完善的冷鏈運輸配送體系；所自研的風干藤椒系列產品，口味獨特有記憶感，深得消費者認可，建立起了系列化產品基石；具備跨地域擴張的巨大潛力，有希望成為新型的全國性鹵味品牌公司。

不惑創投歐陽盈盈表示，餐桌鹵味市場是可以支撐百億美金公司的大賽道。開店看起來門檻低，但需要實現大規模的門店擴展，對團隊有超高的要求，不但創始團隊需要極高的產品研發天賦，有能力不斷迭代最適合目標市場的產品，贏得用戶的口碑的同時，在門店的運營支持賦能、數字化改造體系、下沉冷鏈基礎設施的建設，都至關重要。不惑創投在對整個餐桌鹵味市場的掃描過程中，高度認可菊花開鹵味的創始團隊在行里多年充分的歷練和積累。自天使輪起連續三輪加注公司，投資同期公司的能夠從4家門店拓展到700家門店僅僅耗時18個月，體現了聚焦一個省的市場的戰略定力，運營成績單有目共睹，我們期待菊花開鹵味在餐桌風干辣鹵市場，繼續領導行業前進！

中國的傳統飲食文化中，鹵味一直占有重要的地位，從傳統的下酒佐食到現在年輕人的看劇零食，鹵味食品市場規模已達千億級。根據Frost&Sullivan數據顯示，2020年我國休閑鹵制品行業規模約1,235億元，過去五年的年平均增長率為18%，遠超食品領域其他品類。

區別于休閑鹵制品，鹵味市場的60%的份額歸屬于餐桌鹵制品，而后者仍是藍海市場，作為正餐的補充正在快速發展，市場規模超過2,000億元，頭部公司凈利潤率10-15%，市場潛力巨大。消費者耳熟能詳前三大品牌絕味、周黑鴨、煌上煌，三家均以休閑鹵制品為主，市場總份額為17%，集中程度較低。目前餐桌鹵味類別中，頭部品牌僅有紫燕百味雞一家，門店數量超過4,000家。而按中國社區數量計算，國內市場可容納餐桌鹵味門店為20萬家，所以對于餐桌鹵味品牌而言，市場增長仍有巨大的增長空間。目前社區大部分為夫妻小作坊，品質不穩定，無法規模化生產，而隨著現代化生產工藝和冷鏈物流的技術進步，熟食鹵制品行業面臨著品質化，規模化、跨區域發展巨大升級機會，小作坊將會被供應鏈體系完善、產品標準化和更注重食品安全的連鎖品牌所替代。

菊花開鹵味產品定位是佐餐熟食，主打產品“手撕藤椒雞”，是國內中部較大且增速較快的家庭餐桌鹵味連鎖品牌。通過18個月的市場開發，門店數量已超700家，以鄭州為中心，輻射中原六省、遍布100+地市。目前菊花開鹵味門店絕大部分在河南省，其中在鄭州一個城市門店已經超過150家。公司2021年目標將全國門店拓展至1,200-1,500家。

菊花開鹵味強控供應鏈，通過加盟的方式拓展門店，形成了一套完整的加盟商支撐體系，涵蓋籌建、運營、督導、客服、商學院等十三大扶持體系。菊花開鹵味通過自建生產基地自主研發自主生產，解決產品標準化問題，保障產能和供給穩定，目前在原陽縣擁有15,000平方米的中央工廠，今年新建的鹿邑縣40,000平方米的中央工廠也將進行投產，兩地55,000平方米的中央工廠可同時供應近5,000家門店100余種鹵味產品。

產品口味是鹵味品牌強有力的護城河，菊花開鹵味自建研發團隊，掌握特有工藝和保密配方，首創手撕藤椒雞獨道工藝，麻辣干香，味型獨特，深受消費者喜愛。菊花開鹵味創始團隊合作多年，在連鎖渠道拓展和運營管理擁有豐富的行業經驗；深耕鹵味行業10年，對鹵味產品有深刻的理解，開設了菊花開鹵味研究所，專注于鹵味新品的研發及工藝優化，踏踏實實用極致產品做口碑和復購，把獨具特色的風干辣鹵產品帶到更多的家庭。?

公司預計在未來三年內將全國門店拓展至5,000家，成為中國餐桌辣鹵渠道頭部品牌。