中國植物肉品牌Hey Maet于近日宣布再度獲得數(shù)千萬融資。本次融資是Hey Maet在今年短短4個月內(nèi)完成的第二筆千萬級融資，投資方包括國內(nèi)頭部基金君盛投資及微光創(chuàng)投。并且Hey Maet 于近日引進(jìn)中國唯一濕法蛋白技術(shù)擁有者 – 來自東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的江連洲院士及其團(tuán)隊(duì)，同時也是植物肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定者及發(fā)起者之一。

Hey Maet是一家致力于打造中國植物肉第一品牌的國內(nèi)植物蛋白肉公司，以產(chǎn)品研發(fā)為核心，通過領(lǐng)先的食物處理技術(shù)，為消費(fèi)者提供植物基豬肉、牛肉、雞肉等美味健康的植物肉產(chǎn)品。Hey Maet植物肉表示，本輪融資將用于Hey Maet產(chǎn)品端持續(xù)的技術(shù)研發(fā)、渠道端的開拓以及品牌端的推廣強(qiáng)化等方面。

Hey Maet成立于2020年疫情爆發(fā)后，至今雖僅有短短8個月的時間，卻取得了令人矚目的成績。官方獲悉，Hey Maet已經(jīng)進(jìn)入到北京、上海、廣州等一線城市的數(shù)家網(wǎng)紅餐廳，上線了漢堡、小籠包、餛飩等多種中西式爆款產(chǎn)品，并且計(jì)劃聯(lián)合多家城市的品牌餐飲，推出聯(lián)名活動，全面推動公眾對植物肉的正確認(rèn)知。

一流研發(fā)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)航植物肉高質(zhì)量發(fā)展

Hey Maet創(chuàng)始人洪小齊（Chichi）擁有超過十年素食經(jīng)歷，對好吃又有營養(yǎng)的植物肉產(chǎn)品有絕對的追求。此外，在她八年的海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)中，她對海內(nèi)外可替代蛋白產(chǎn)業(yè)有多種角度的深度思考和理解，更曾為了考察人造肉市場，遠(yuǎn)赴美國、加拿大、歐洲和以色列拜訪細(xì)胞肉、3D打印肉公司及海藻蛋白肉公司。

關(guān)于本次融資，她表示Hey Maet植物肉可以屢受資本青睞的根本就是產(chǎn)品研發(fā)本身。“做食品就是要有良心，我在美國等國家，拜訪過很多植物基食品的公司，他們都是花大量的時間去研發(fā)產(chǎn)品本身，之后再融資把營銷的費(fèi)用，花在值得的產(chǎn)品身上…這個市場從來不缺錢去營銷，缺的是好的產(chǎn)品去匹配這個營銷費(fèi)用的價(jià)值，而不是在市場制造無謂的噪音”。Hey Maet經(jīng)常參與線下展覽，并且組織大規(guī)模的粉絲試吃活動，使產(chǎn)品與消費(fèi)端產(chǎn)生真實(shí)有效的溝通，以市場來驅(qū)動產(chǎn)品研發(fā)，做消費(fèi)者熱愛的，能真正走進(jìn)消費(fèi)者日常生活產(chǎn)品。

此外，Hey Maet集結(jié)了國內(nèi)外植物蛋白領(lǐng)域的英才，組建了行業(yè)內(nèi)首屈一指的優(yōu)質(zhì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)在技術(shù)儲備和產(chǎn)品研發(fā)上沉淀多年，擁有來自伯克利大學(xué)的科學(xué)院院士David Drubin、威斯康辛大學(xué)、麻省理工大學(xué)、以及芬蘭赫爾辛基大學(xué)等知名高校的植物肉研發(fā)專家的技術(shù)支持。團(tuán)隊(duì)核心成員大多來自家樂氏、太太樂、荷美爾、唐人神、蜀海、LVMH等公司。

Hey Maet是全國第一家擁有獨(dú)立研發(fā)實(shí)驗(yàn)室的植物肉公司，團(tuán)隊(duì)對于植物肉領(lǐng)域的研發(fā)擁有絕對關(guān)注，且一直致力于引進(jìn)高水平科研團(tuán)隊(duì)，夯實(shí)人才隊(duì)伍。

引入濕法技術(shù)，全面接軌國際

近日獲悉，Hey Maet聘請世界級大豆研發(fā)泰斗-江連洲院士及其團(tuán)隊(duì)，并與之達(dá)成深度合作，開發(fā)高水分植物基人造肉，攻克植物肉領(lǐng)域的汁水、結(jié)構(gòu)、色澤、口感等難題，旨在生產(chǎn)出包括烹飪體驗(yàn)在內(nèi)的諸多方面，均達(dá)到或接近真肉標(biāo)準(zhǔn)的植物基人造肉。

江連洲院士是植物肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定者及發(fā)起者之一，并且是中國唯一濕法蛋白技術(shù)擁有者。植物肉的關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)是將植物蛋白拉伸成動物蛋白的形狀和結(jié)構(gòu)，而濕法擠出技術(shù)一直以來都是被歐美植物肉公司壟斷的技術(shù)難點(diǎn)。西方大部分優(yōu)秀的植物肉品牌，都是用濕法拉絲蛋白的方式（Highmoisture exculsion）來生產(chǎn)植物肉。此次Hey Maet 與江連洲院士及其團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，讓Hey Maet的研發(fā)技術(shù)與全球最前沿的濕法技術(shù)進(jìn)行全面接軌，并成為中國植物肉研發(fā)第一強(qiáng)團(tuán)隊(duì)。

江院士是 2019 年中國工程院院士有效候選人，國務(wù)院學(xué)科評議組成員、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、教育部科學(xué)技術(shù)委員會學(xué)部委員、教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué) 指導(dǎo)委員會委員、AOCS 中國分會主席等。江院長團(tuán)隊(duì)中的隋曉楠教授，博士/碩士生導(dǎo)師，國家優(yōu)秀青年基金獲得者，糧食工程系副主任，畢業(yè)于新加坡國立大學(xué)(NUS)獲博士學(xué)位， 經(jīng)人才引進(jìn)就職于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，2016年評為副教授(破格)，2018年評為教授(破格)。作為主要發(fā)起人籌辦美國油脂化學(xué)家協(xié)會(AOCS)中國分會(China Section)，并擔(dān)任分會秘書長(Secretory General)。擔(dān)任國際 SCI 期刊 Journal of Food Biochemistry 編委、Journal of the American Oil Chemists’ Society 首次中國特刊“植物蛋白新興加工技術(shù)”客座主編等。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院及黑龍江省植物油脂與蛋白科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室傾心致力于植物油脂與蛋白科學(xué)的研究與推廣應(yīng)用，取得多項(xiàng)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新性成果。研發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)并處于行業(yè)領(lǐng)先水平的新技術(shù)裝備已在全國18家企業(yè)得到推廣應(yīng)用，建立示范生產(chǎn)線45條，累計(jì)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益64億元，為我國植物蛋白和油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

資本持續(xù)青睞

這一輪投資人中，微光創(chuàng)投成立于2015年，創(chuàng)始合伙人為騰訊集團(tuán)執(zhí)行副總裁，高管團(tuán)隊(duì)來自騰訊、富途、京東等知名公司，其投資領(lǐng)域含企業(yè)服務(wù)、B2B、電商、金融、教育等，其中包括瓜子二手車、每日優(yōu)鮮、網(wǎng)易味央等明星項(xiàng)目。

被問及為什么選擇Hey Maet植物肉時，來自微光創(chuàng)投的Rachel回答：“小齊的健康生活及環(huán)保理念非常打動人，她本人作為資深素食人士，對產(chǎn)品要求精益求精，特別有自己的堅(jiān)持。Hey Maet從味道口感上征服了我的中國胃，我希望跟更多人分享這份健康美味。”

君盛投資是擁有17年歷史的一家圍繞科技領(lǐng)域進(jìn)行布局的知名VC投資機(jī)構(gòu)，成立至今所投企業(yè)中已經(jīng)誕生30余家上市公司。君盛投資主要投資方向包括金融科技與企業(yè)服務(wù)、信息技術(shù)、消費(fèi)科技以及集成電路與光電等新興科技領(lǐng)域，所投資企業(yè)包括：寧德時代（300750.SZ）、同程藝龍（0780.HK）、火樂科技、金智維、零犀科技、瓏璟光電等。

“我們一直關(guān)注能夠給產(chǎn)業(yè)與生活帶來重大變革的科技創(chuàng)業(yè)機(jī)會，也持續(xù)發(fā)掘具有戰(zhàn)略眼光和商業(yè)嗅覺，以及強(qiáng)大行動力的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”君盛投資執(zhí)行事務(wù)合伙人李昊表示，“我們非常看好植物肉作為替代蛋白的發(fā)展?jié)摿涂臻g。食品工業(yè)是一個需要初心和耐心的產(chǎn)業(yè)。植物肉的創(chuàng)業(yè)，需要創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)真正去相信這件事，當(dāng)作一個長期的事業(yè)而非短期的炒作去看待，需要持續(xù)的研發(fā)投入、對產(chǎn)品質(zhì)量的不懈追求以及可持續(xù)、有序的渠道拓展思路以及相匹配的行動能力。Hey Maet公司和品牌誕生時間不長，但是迭代速度非常驚人。創(chuàng)始人和核心團(tuán)隊(duì)在發(fā)展過程中展現(xiàn)出來的團(tuán)隊(duì)精神、學(xué)習(xí)能力和對產(chǎn)品的追求，給我們留下很深印象。相信Heymaet能夠成為一家了不起的植物肉創(chuàng)業(yè)公司。”

植物肉新勢力

根據(jù)第三方檢測數(shù)據(jù)顯示，Hey Maet植物肉與普通豬肉相比，降低了45%脂肪含量與40%的熱量，反而將蛋白質(zhì)含量增加了50%。目前Hey Maet已經(jīng)推出植物牛肉類：牛肉漢堡餅、牛肉丸；豬肉類：肉泥、香腸、小酥肉以及豬肉松；雞肉類：雞塊、雞柳等產(chǎn)品。Hey Maet不僅為B端餐飲客戶提供以上產(chǎn)品還可為B端企業(yè)提供定制化服務(wù)，生產(chǎn)定制化植物肉產(chǎn)品。

在完成了第一款產(chǎn)品的無數(shù)次打磨后，結(jié)合消費(fèi)者的真實(shí)反饋，前不久研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)研發(fā)出全新升級的第二代植物肉產(chǎn)品，包括火鍋牛肉丸、小酥肉、小籠包和多種口味的植物基水餃產(chǎn)品。根據(jù)第三方有效數(shù)據(jù)檢測，產(chǎn)品不斷迭代，最新版的Hey Maet小酥肉在口感和味道都極致接近傳統(tǒng)小酥肉的情況下，熱量同比降低34%。

Hey Maet表示，在獲得新一輪融資后，會進(jìn)一步整合現(xiàn)有的資本市場、餐飲渠道、高校和科研院所等行業(yè)資源，在各個方面開展更深層次的合作與探索，集合各方優(yōu)勢，打造中國植物肉第一品牌。