被瑞幸擠下行業(yè)老二位置，COSTA今又遭閉店潮，,賣身可口可樂

瑞幸用10個(gè)億教育市場(chǎng)之前，中國連鎖咖啡第二名的稱號(hào)，還屬于COSTA。

COSTA是創(chuàng)辦于1971年的英國咖啡品牌，第一家店開在倫敦市中心。星巴克進(jìn)入中國市場(chǎng)8年后的2007年，COSTA在上海開出第一家店，同樣主打“第三空間”概念，品牌定價(jià)也與星巴克類似，甚至略高一級(jí)，只是門店數(shù)量少得多，僅400家左右，約為星巴克的1/10。

如今，COSTA的門店數(shù)量更少了。據(jù)媒體公開報(bào)道，繼退出青島、北京關(guān)店后，COATA江浙滬地區(qū)也將有一批門店關(guān)停。其中青島、北京關(guān)閉的店鋪，約占全國門店近10%。

英倫咖啡輸在哪？

線下生意，選址是核心。財(cái)新曾援引咖啡行業(yè)人士稱，咖啡店選址要碰運(yùn)氣，一個(gè)好鋪位，談判需要一兩年。

實(shí)際上，相比星巴克，COSTA選址并不算差，甚至一度勝前者一籌。一名餐飲界人士向AI財(cái)經(jīng)社分析，初入中國市場(chǎng)時(shí)，COSTA選擇與本土企業(yè)合資，合作方包括北京華聯(lián)集團(tuán)、江蘇悅達(dá)集團(tuán)，南北方市場(chǎng)分別運(yùn)營。借助兩大集團(tuán)的渠道、商業(yè)地產(chǎn)等方面優(yōu)勢(shì)，COSTA不管是開店速度，還是選址，都足夠優(yōu)秀。

相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，曾經(jīng)COSTA 3年內(nèi)開設(shè)門店的速度，是星巴克同期發(fā)展速度的2.5倍，選址亦與星巴克高度重合，堪比“肯德基與麥當(dāng)勞”，甚至“奪走”星巴克華北區(qū)盈利最多的點(diǎn)位。

但據(jù)天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，江蘇悅達(dá)已于2017年退出合資公司。當(dāng)時(shí)就有聲音稱，相比英國本土，COSTA在中國市場(chǎng)表現(xiàn)不佳。

質(zhì)疑主要集中在咖啡口味和品牌形象。

對(duì)于咖啡口味，身為英國老牌咖啡的COSTA一向絕對(duì)自信。據(jù)官方信息，其掌握從咖啡豆采購到配比烘焙，再到研磨制作全過程?！巴昝琅浔取?、“全球100%咖啡”、“獨(dú)具匠心”等，是其官方介紹中的高頻詞。

但也有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，COSTA堅(jiān)持使用半自動(dòng)咖啡機(jī)，對(duì)咖啡師要求很高，導(dǎo)致咖啡不夠標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)不穩(wěn)定。還有消費(fèi)者抱怨，自己在兩家店買到的咖啡，口味天差地別，“簡直像在抽彩票”。

對(duì)此，一位COSTA門店咖啡師告訴AI財(cái)經(jīng)社，半自動(dòng)機(jī)器的確考驗(yàn)個(gè)人手藝，因此咖啡師上崗前，會(huì)依據(jù)個(gè)人能力不同，進(jìn)行為期1到2個(gè)月的培訓(xùn)，平時(shí)也會(huì)抽查考核。

至于品牌形象，更是質(zhì)疑聲一片。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，相比被消費(fèi)者親切稱呼為“星爸爸”的星巴克，COSTA實(shí)在太過高冷低調(diào)，缺少存在感，亦缺乏爆款產(chǎn)品。微信公眾號(hào)“ 咖門”更是直言：COSTA沒有精品咖啡的命，卻得了精品咖啡的病，與中國消費(fèi)者隔著一道英吉利海峽。

咖啡能否救可樂？

不過面對(duì)外界質(zhì)疑，COSTA官方表示，關(guān)閉門店只是業(yè)務(wù)優(yōu)化調(diào)整的一部分。

畢竟就在2018年，可口可樂以51億美元估值購入COSTA，并表示將借助COSTA的咖啡供應(yīng)鏈及專業(yè)技術(shù)，推進(jìn)碳酸飲料之外的全品類戰(zhàn)略，并為可口可樂的客戶，比如快餐公司，提供咖啡熱飲。

但在這背后，隨著無糖等概念興起，以“肥宅快樂水”起家的兩大碳酸巨頭，均遭遇不同程度的營收或凈利潤下滑。今年第二季度，可口可樂營收及凈利潤，分別同比下滑28%和31.8%，創(chuàng)下至少25年來最大跌幅。

作為多元布局的一環(huán)，2019年，可口可樂推出的即飲咖啡產(chǎn)品，正是COSTA即飲咖啡。今年3月，該產(chǎn)品已登陸中國市場(chǎng)。可口可樂方面表示，即飲咖啡與門店使用同款咖啡豆，定位高端，每瓶售價(jià)7元左右，面向?qū)Х扔幸欢私?，追求更?yōu)質(zhì)咖啡的消費(fèi)群體。

上述餐飲界人士表示，咖啡的確是目前增長最快的飲料品類之一，但目前咖啡市場(chǎng)仍以速溶為主，現(xiàn)磨次之，即飲咖啡占比不高。“具體到即飲咖啡，我感覺還沒有真正火起來?！?

COSTA與可口可樂能否配合默契，相互拯救，仍待觀察。